秋に植える野菜一覧（44品種）

秋に植える野菜

秋に植える野菜の代表的な品種は、ソラマメやサヤエンドウなどの実野菜、葉野菜ではホウレンソウやコマツナ・ハクサイなど、根野菜はダイコンやカブ・ニンニク・タマネギなどです。

秋に植える野菜の品種（44品種）

秋に植える野菜の種類は？秋に種をまく野菜と苗を植える野菜（44種類）を一覧で紹介します！

秋植え野菜は育てやすく、秋はプランター栽培でも露地栽培でも簡単に育つ品種が多いのが特徴です。初心者におすすめの秋から育てる野菜の一覧です。

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秋に種をまく（苗を植える）野菜の選び方は？
秋に植える野菜一覧
実野菜
葉野菜
根野菜

秋に種をまく野菜と秋に苗を植える野菜は？

秋植え野菜は丈夫で育てやすく秋植えに向いた品種を選ぶようにしましょう。種まきからのスタートよりも園芸店などで苗を購入して9月下旬以降から栽培をスタートするほうが、害虫の被害を軽減できて収穫までたどり着きやすくなります。

秋に植える野菜の種類

秋に植える野菜は、気温が下がって涼しくなるため害虫や病害が少なく、他の季節に比べて野菜栽培の難易度は低めです。秋は家庭菜園におすすめの季節です。

秋に植える野菜は種類も多くて育てやすいものが多いので、収穫まで辿り着きやすく、家庭菜園が初めての方でも、野菜作りの魅力を存分に味わえる季節です。

秋植え野菜はじょうぶで育てやすい品種を選ぶようにしましょう。種から育てるより園芸店などで購入した苗から育てると収穫までたどり着きやすくなります。

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秋に植える野菜一覧

秋に種をまく野菜と秋に苗を植え付ける野菜を24品種ご紹介します。栽培難易度を見ながら育てやすい野菜にチャレンジしてみましょう！

実野菜

サヤエンドウの育て方	ソラマメの育て方

マメ科	マメ科
難易度 ★★☆	難易度 ★★☆
種まき:10～11月苗から:11月	種まき:11月苗から:11月
収穫まで:6か月	収穫まで:6か月
連作年限:4年	連作年限:4年
サヤエンドウは秋に植える野菜です。種まきは10月中旬以降。小さな苗で冬越しさせる必要があるので、種まき日の決定がポイントです。難易度は普通。花が可愛くて栄養も豊富です。	実が空を向いていることからソラマメと呼ばれます。11月初旬にポットに種をまいて、中旬以降に苗を植え付けておくと、翌年の春には収穫できます。小さな苗で冬越しさせましょう。

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葉野菜

アイスプランツの育て方	リーフレタスの育て方

ハマミズナ科	キク科
難易度 ★★☆	難易度 ★☆☆
種まき:9月苗から:10月	種まき:9月苗から:9～10月
収穫まで:1.5か月	収穫まで:2か月
連作年限:2年	連作年限:2年
アイスプランツは秋に植える野菜です。秋まきは9月～10月が適期。肉厚の葉の表面にプチプチとした食感の粒があって薄い塩味がする変わった珍しい野菜。プランター菜園向きで育てやすい健康野菜です。	リーフレタスは秋に植える野菜です。秋まきは9月が適期です。種まきから収穫までが約2か月と短いため、難易度は低め。外葉をかき取って収穫すれば長期間の収穫が楽しめるプランター向きの野菜の野菜です。

玉レタスの育て方	フダンソウの育て方

キク科	ヒユ科
難易度 ★★☆	難易度 ★☆☆
種まき:9月苗から:9～10月	種まき:9月苗から:9～10月
収穫まで:2.5か月	収穫まで:2か月
連作年限:2年	連作年限:1年
玉レタスは秋に植える野菜です。秋まきは9月までが適期です。葉がまくタイプの冷涼な気候を好むレタス歯切れの良さと甘みが強いのが特徴です。細かな管理が必要で肥料不足だと結球が小さくなります。	フダンソウは秋に植える野菜です。秋まきは9月が適期です。暑さにも寒さにも強く、年間を通して収穫ができます。サラダ・炒めもの・和えものなど、ホウレンソウと同じように使える便利な秋野菜です。

ミズナの育て方	キャベツの育て方

アブラナ科	アブラナ科
難易度 ★☆☆	難易度 ★★☆
種まき:9～11月	植付:9月
収穫まで:2か月	収穫まで:3か月
連作年限:1年	連作年限:2年
キョウナは秋に植える野菜です。秋まきは9月～11月。追肥なし水だけでも育つと言われるほど育てやすく難易度の低い野菜です。種からでも簡単に育てられるの初心者向きの秋植え野菜です。	キャベツは秋に植える野菜です。秋植えは9月中旬まで。地域によっては、年に3回の植え付けができます。手間がかかり難易度は高めですが、結球したあとは収穫まで簡単にたどり着けます。

タアサイの育て方	アサツキの育て方

アブラナ科	ユリ科
難易度 ★☆☆	難易度 ★★☆
種まき:9月苗から:9月	植え付け:9月
収穫まで:2か月	収穫まで:10か月
連作年限:1年	連作年限:1年
タアサイは秋に植える野菜です。秋植えは9月。厚さにも寒さにも強く育てやすい秋まき野菜です。害虫の被害に遭いやすいのですが難易度は普通です。初心者は秋まきが簡単でおすすめ。	アサツキは秋に植える野菜です。秋植えは9月。ラッキョウのように鱗茎を食べる秋植え野菜です。種球を植えるだけで手間がかからない難易度が低くプランター向きの初心者向けです。

ルッコラの育て方	ミツバの育て方

アブラナ科	セリ科
難易度 ★☆☆	難易度 ★☆☆
種まき:9～11月	種まき:9～10月
収穫まで:2か月	収穫まで:1.5か月
連作年限:1年	連作年限:1年
ルッコラは秋に植える野菜です。秋まきは9月～11月が適期です。香りが良く歯ごたえの良い西洋の野菜です。気温や湿度の影響を受けやすいため、難易度は高め。幼苗をしっかり育てるのが成功のコツです。	ミツバは秋に植える野菜です。秋まきは9月～10月が適期です。日本原産の葉野菜。反日蔭でも育ち、栽培の手間もあまりかからないプランター向けの菜園野菜です。新葉を摘み取れば長期間収穫ができます。

ハクサイの育て方	ホウレンソウの育て方

アブラナ科	アカザ科
難易度 ★★☆	難易度 ★☆☆
苗から:9～10月	種まき:9～11月
収穫まで:3か月	収穫まで:2か月
連作年限:2年	連作年限:1年
ハクサイは秋に植える野菜です。秋植えは9月～10月が適期です。冷涼な気候を好むため種まきと植え付けの時期を守ることが収穫までたどり着くコツです。難易度は高めですがプランターでも育てられます。	ホウレンソウは秋に植える野菜です。秋まきは9月～11月が適期です。栽培は簡単なので難易度は低め。春まきはトウ立ちすることが多く、害虫の被害にも遭いやすいので、初心者は秋まきがおすすめです。

葉ネギの育て方	コマツナの育て方

ユリ科	アブラナ科
難易度 ★☆☆	難易度 ★☆☆
種まき:9月	種まき:９～11月
収穫まで:1か月	収穫まで:2か月
連作年限:1年	連作年限:1年
葉ネギは秋に植える野菜です。秋まきは9月。葉ネギの春の種蒔きは4月以降。気温が15℃を超える頃に種を蒔いて育てます。料理の薬味に使える葉ネギはベランダ菜園であると便利です。	コマツナは秋に植える野菜です。秋まきは9月～11月。真夏を除いて年中栽培ができる暑さと寒さに強い秋植え野菜。栽培期間が短く短期間で収穫できるので他の野菜の間作にも便利です。

チンゲンサイの育て方	シュンギクの育て方

アブラナ科	キク科
難易度 ★☆☆	難易度：★☆☆
種まき:9～10月収穫：2か月	植付：9～10月収穫：約2か月
連作年限:1年	連作年限：1～2年
チンゲンサイは秋に植える野菜です。秋まきは9月～10月。葉から軸までが緑色がチンゲンサイ、軸が白色をパクチョイと言います。土壌を選ばないため難易度は低め。種からでも簡単です。	シュンギクは秋が育てやすい時期です。種まきから収穫の期間が短く栽培の手間や管理が少ないので、初心者の方やプランター栽培の方でも安心して栽培できる難易度の低いおすすめです。

タカナの育て方	ベビーリーフの育て方

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アブラナ科	キク科・アブラナ科
難易度：★☆☆	難易度：★☆☆
種まき：8～9月植付：9月～10月収穫：約3か月	種まき：9～10月収穫：約1か月収穫：約1か月
連作年限：1～2年	連作年限：1～2年
中国原産のカラシナの一種で高菜漬けで有名な葉野菜です。幼苗期は耐寒性が高く、寒冷地でも育てやすいのが特徴です。寒さに当たると辛みが増します。	若い葉もの野菜の総称で、場所を選ばず収穫までが短いので栽培難易度は低めです。若い葉を食べるので露地栽培よりもプランター栽培の方が向いています。

ニラの育て方	アシタバの育て方

ユリ科	セリ科
難易度：★☆☆	難易度：★★☆
種まき：9～10月	種まき：11月
収穫：約1～2年	収穫：約5か月
連作年限：1～2年	連作年限：2～3年
宿根性（多年草）の葉野菜で、数年に渡って同じ場所で収穫することが可能です。冷涼な気候でよく育ちますが、高温と低温どちらも強く、反日蔭でも育つほど強靭な葉野菜です。	発芽させるのは多少難しいですが、苗が大きくなってからの管理が少なく栽培は容易です。冷涼な気候で反日蔭でよく育つため寒冷地でも育てやすい野菜です。

コールラビの育て方	オカノリの育て方

アブラナ科	アオイ科
難易度：★★☆	難易度：★☆☆
植付：9月収穫：約3か月	種まき：9月収穫：約1.5か月
連作年限：1～2年	連作年限：1～2年
キャベツの仲間で地中海原産の野菜です。冷涼な気候を好みますが高温にも適応します。肥大した茎を薄く切ってサラダやスープの具などに利用できます。	種まきから収穫：の期間が短いので、失敗が少なく栽培が容易で難易度の低い葉野菜です。お浸しや天ぷら・炒めもの・汁の具・酢の物など、さまざまな料理に使えます。

ノラボウ菜の育て方	ナバナの育て方

アブラナ科	アブラナ科
難易度：★☆☆	難易度：★☆☆
植付：9月～11月収穫：約6か月	植付：9月～11月収穫：3～6か月
連作年限：1～2年	連作年限：1～2年
栽培期間は長いですが、栽培時期のほとんどが低温期で害虫被害が少ないため、難易度は低めです。ナバナの中でも育てやすく初心者向けのアブラナ科の葉野菜です。	結球しないアブラナ科野菜の総称で、原産地は地中海沿岸や北ヨーロッパ・中央アジアで漬け菜の一種です。お浸しや汁物の具・和え物・炒めものなどに利用できます。

キンサイの育て方	コウサイタイの育て方

セリ科	アブラナ科
難易度：★★☆	難易度：★☆☆
種まき：8月～9月植付：9月～10月収穫：約2.5か月	種まき：9月～10月植付：9月から11月収穫：約5か月
連作年限：2～3年	連作年限：1～2年
セルリーの改良品種で中国の葉野菜です。発芽させるのは難しいものの、発芽以降は比較的簡単に育てられます。ある程度の低温には耐えることができ、寒冷地での秋まきも可能です。	ナバナの一種で中国野菜に分類されています。春のはじめ（1月下旬以降）に伸びる茎の部分と花蕾を利用できます。耐暑性は低いのですが、耐寒性が高く冷涼な気候ほどよく育ちます。

茎レタスの育て方	ワケギの育て方

キク科	ユリ科
難易度：★★☆	難易度：★☆☆
種まき：9月収穫：約3か月	種まき：9月収穫：約3か月
連作年限：2～3年	連作年限：2～3年
日本では中国野菜として人気ですが、世界中で栽培されています。シャキシャキとした歯触りで香りにクセがなく色々な料理に使えます。レタスの中では唯一、茎を食用にする品種です。	ユリ科の葉野菜でネギよりも細く柔軟で独特の香りと風味があります。ネギとタマネギ（シャロット）の交雑種です。地上部の茎葉を刈り取って収穫すれば、シーズン中は何度でも収穫を楽しめます。

サラダ菜の育て方	サントウサイの育て方

キク科	アブラナ科
難易度：★☆☆	難易度：★★☆
種まき：9月植付：9月～10月収穫：約2か月	種まき：9月植付：9月～10月収穫：約2か月
連作年限：2～3年	連作年限：1～2年
レタスの仲間で茎葉がとても柔らかく肉厚で味も濃厚です。冷涼な気候を好み、酸性土と乾燥した土壌を嫌います。管理をすれば1年を通して作れますが、春まきと秋まきが栽培が容易です。	葉が結球しない半結球のハクサイの一種で、中国山東地方原産のアブラナ科の葉野菜です。漬け菜（お漬物）のほかに、お浸し、鍋や汁の具、野菜炒めなど料理のレパートリーも豊富です。

セリの育て方	クレソンの育て方

セリ科	アブラナ科
難易度：★☆☆	難易度：★☆☆
植え付け：9月～10月収穫：約2か月	種まき：9月～10月植付：9月から10月収穫：約2か月
連作年限：1～2年	連作年限：1～2年
アジアや熱帯アフリカ原産の葉野菜で春の七草のひとつです。自生するほど強靭で育てやすく、栽培難易度が低い葉野菜です。耐寒性も高く冬越しができるので、追肥を施せば長く収穫を楽しむことができます。	ヨーロッパから西アジア一帯の冷涼な湿地に自生するアブラナ科の多年草です。基本的にはスイレン用の鉢やプランターで水かけ栽培（水耕栽培）で栽培しますが、頻繁に水やりできる環境なら露地栽培も可能です。

セリフォンの育て方	トレビスの育て方

アブラナ科	キク科
難易度：★☆☆	難易度：★★☆
種まき：9月植付：9月～10月収穫：約2か月	種まき：9月植付：9月～10月収穫：約3か月
連作年限：1～2年	連作年限：2年
耐暑性と耐寒性があるため夏でも種まきができて、収穫期間も長く12月頃まで続けられます。種まき時期が長いので、2～3週間ごとに種まきをずらす「ずらしまき」がおすすめです。	見た目はレッドキャベツに似ていますがレタスの仲間で、葉は柔らかく歯切れのよい食感で特有のほろ苦さが人気です。主にレタスなど生食に利用されます。

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根野菜

テーブルビートの育て方	カブの育て方

アカザ科	アブラナ科
難易度 ★☆☆	難易度 ★☆☆
種まき:9月～10月	種まき:9月～10月
収穫まで:2.5か月	収穫まで:2か月
連作年限:1年	連作年限:1年
テーブルビートは秋に植える野菜です。秋まきは9月～10月。冷涼な気候を好み暑さには弱いです。栽培期間が長く難易度は普通です。テーブルビートの味はほんのりと甘いのが特徴。	カブは秋に植える野菜です。秋まきは9月～10月が適期です。栽培期間が短く失敗が少ないため難易度は低め。種まきから収穫までが早いのでプランターで育てるのが楽しい菜園野菜です。

エシャロットの育て方	ダイコンの育て方

ユリ科	アブラナ科
難易度 ★★☆	難易度 ★☆☆
植え付け:9月	種まき:9月
収穫まで:9か月	収穫まで:2か月
連作年限:2年	連作年限:2年
エシャロットは秋に植える野菜です。秋植えは9月までです。本来のエシャロットはヨーロッパ原産のタマネギから分化したものです。種球から育てます。	ダイコンは秋に植える野菜です。秋まきは9月上旬まで。冷涼な気候を好みやせた土壌でも育つので難易度は低め。品種が多いので色々作るのも楽しいです。

タマネギの育て方	ニンニクの育て方

ユリ科	ネギ科
難易度 ★★☆	難易度 ★★☆
種まき:9月苗から:11月	植え付け:10月
収穫まで:7か月	収穫まで:8か月
連作年限:1年	連作年限:1年
タマネギは秋に植える野菜です。秋植えは9月～11月。地中にできますが葉野菜の仲間です。保存期間が長く多くの料理に使える便利野菜。栽培期間は長めですが、育てやすいため難易度は普通です。	にんにくは秋に植える野菜です。秋植えは10月で収穫は翌年の春以降です。食用のニンニクからでも育てられます。病害虫の被害も少なく手間もかかりませんが栽培期間が長いため難易度は普通です。

ジャガイモの育て方	ゴボウの育て方

ナス科	キク科
難易度 ★★☆	難易度 ★★☆
植え付け:9月	種まき:9月
収穫まで:2.5か月	収穫まで:9か月
連作年限:3年	連作年限:4年
ジャガイモは秋に植える野菜です。秋植えは9月上旬まで。種イモの植え付けは5月中旬～春中旬です。プランターでも育てられます。追肥もほとんど要らず丈夫な初心者向けの野菜です。	ゴボウは秋に植える野菜です。秋まきは9月中旬まで。小型の品種なら、底が深いプランターで栽培が可能です。種は畑に直まきが基本です。栽培管理は容易なので、栽培難易度は普通です。