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ダイコンの育て方

ダイコンの育て方はプランターでも露地栽培でも簡単!栽培のコツさえ知っていれば初心者でも上手に育てられます。ダイコン栽培が初めてでも分かりやく育て方をレクチャー。家庭菜園でダイコンを栽培しませんか?

大根(ダイコン)の育て方と栽培のコツ

ダイコン(大根)栽培
難易度★★☆☆☆

ダイコンの原産地は中央アジア。やせた土地でも育つほど丈夫なアブラナ科の野菜。丈夫で土質を選ばないため栽培難易度は低めで初心者向けです。

大根の種類は品種の多さとその形態の多様性は他の野菜の中でも類を見ないほど豊富。もっともメジャーな品種は青首ダイコンで瑞々しく生でも加熱しても美味しく食べられる人気の品種です。

大根に含まれる栄養価は、根にはビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維など。

葉にもビタミンC・E、βカロチン等を豊富に含むため、葉は捨てないで味噌汁の具にしたりお浸しにして美味しく食べてしまいましょう。

ダイコンは植え替えが出来ないので畑に直に種を蒔いて育てます。秋まきと春まきが出来ますが、病気や害虫被害が少ない秋播きがどちらかと言うと簡単です。また、ダイコンは連作障害がないので連作が出来る野菜です。ダイコン栽培が初めての方は害虫や病気の被害が少ない秋まきからがおすすめ。

このページの目次
植え付け時期
育て方のポイント
種から育てる
間引きのタイミング
水やりと追肥のタイミング
収穫時期
育て方まとめ
・病気対策
・害虫対策

 
 

ダイコンの栽培カレンダー

ダイコンは通年栽培が可能ですが、春どり・初夏どり・秋冬どりが育てやすくておすすめ。
春どりは2月下旬~3月中旬、初夏どりは4月上旬~5月上旬、秋冬どりは8月末~9月末。
収穫時期は種まきから約2か月です。
ダイコン(大根)の植え付け収穫カレンダー
 

ダイコンの育て方 コツとポイント!

  • ダイコンの生育適温は生育温度は17~20℃、生育初期は0℃~35℃までと低温には強い。
  • 大根は冷涼な気候を好む野菜なので、種蒔き(植え付け)は初と秋、時期に合わせて品種を選ぶと上手に育ちます。
  • 春播きはトウ立ちしにくい品種がベスト。
  • 土中に石や荒い堆肥があると又根の原因になるのでしっかりと耕うんしましょう。
  • 大根は直根性の野菜で移植を嫌うので、種は直接畑に蒔いて育てましょう。
  • ダイコンをプランターや鉢で栽培する時は、根が小さく育つミニ種がおススメです。
  • 根が地中深くまで成長するので、通気性と排水性、保水性に優れた用土で育てると大きく上手に育ちます。
 
 

ダイコン栽培に適したプランターサイズは?

ダイコン栽培に適したプランターの大きさ

ダイコンを育てるときのプランターサイズは大型で深型のタイプ(60㎝以上)で栽培します。

土嚢袋や用土の袋、米袋などでもダイコンの栽培が可能。その際は、深さ30㎝以上の袋を利用しましょう。

ダイコン栽培の土作り(畝立て)

ダイコン栽培の土作り(畝立て)

ダイコン栽培に適した用土は市販の培養土を利用するのが簡単ですが、自分で作る時は赤玉土6:砂2:バーミキュライト3
それに石灰を用土10ℓ当たり10gと化学肥料を用土10ℓ当たり20g混ぜ合わせた物を用土に使います。


露地栽培で大根を育てる時は、種を蒔く2週間前までに石灰100g/㎡・堆肥2㎏/㎡・化成肥料100g/㎡を施してよく耕して、幅60㎝高さ10㎝の平畝を作りましょう。

露地栽培もプランター栽培も種蒔きをする2週間前までに土作りを完了させておきましょう。ダイコンは根を深く張るので、用土は種植え前に深くていねいに耕すのが大きく育てるポイント。

用土は小石などがあると幼苗期に根別れを起こしてしまいます。出来る限り取り除いておきましょう。

プランターで育てる時はプランターの底に鉢底石を敷くなど排水性を良くして起きましょう。ダイコンは用土作りが命です。

大きな大根を育てるために、肥沃な畑を準備してやりましょう。
 

ダイコンを種から育てる(種播き)

ダイコンの種まき

ダイコンは移植が出来ないので畑に直接種を蒔いてやります。間隔は20㎝~25㎝程度空けましょう。

空き缶などでくぼみをつけて蒔き穴に4~5粒程度種を蒔くようにします。点蒔きにして間隔を広めにすると、後々の間引きが楽になります。

筋蒔きする時は条間を10~15㎝取り棒などを使って深さ5~10㎜のまき溝をつけて5㎜~1㎝間隔で種を蒔きましょう。

大根はバラ撒きも出来ますが、苗を間引く時や施肥の管理に手間がかかるのであまりおすすめしません。

ダイコン発芽篩などを利用して土の粒をそろえるようにすると、「また根」になるのを防ぐことが出来ます。

種を植えた後は用土をかぶせてやりますが、覆土は1㎝以下(種の3倍程度まで)にして軽く手で押さえてやりましょう。軽く抑えることで種が水やりで流れ出るのを防ぐことが出来ます。

ダイコンの水やり回数種を蒔いた後はたっぷりと水やりをしましょう。あまり激しく水やりをすると種が表面に流れ出てしまいますのでハス口を上向きにしてそっと水やりを行ってあげましょう。

ダイコンが発芽するまでの期間はこまめに水やりを行い、芽が出るまでは表面を乾かさないようにすることが大切です。
 
 

 ダイコンの間引き

ダイコンの間引き方(1回目)種植えから4~5日ほど経てば発芽し始めます。筋蒔きは発芽が揃った時が1回目の間引きのタイミング。葉が重なり合わない間隔に間引きましょう。

点蒔きは発芽が揃ったら1か所に付き生育の良いものを3本残し間引きます。根元を押さえるようにして他の根を傷つけないように注意しましょう。

1回目の間引きでは形の良いものを残し、子葉が畝に対して直角に生えているものも抜いてしまいます。この理由は子葉と同じ向きに養分を吸収する側根が生えているため、残した株が伸びやすくなるためです。
ダイコンの間引き方(2回目)本葉が1~2枚に成長した時に2回目の間引きを行います。点蒔きは1か所に付き2本まで減らします。

2回目の間引きでは、葉が斜め上方向に立っておらず開帳気味のもの、葉の勢いが強く黄色が濃いものを優先的に抜き取ってしまいます。

この理由は真っすぐ根が伸びていない大根は他の株より葉の勢いが良くなります。それらを抜き取ることで形のよいものが残るのです。

筋蒔きの場合は葉が重ならない間隔になるよう間引きます。苗が密集している場合は無理に手で抜き取らないで、ハサミで切り取りましょう。2回目の間引きの後に1回目の追肥と土寄せを行います。
ダイコンの間引き方(3回目)本葉が4~5枚になったら1本立てにします。この頃にはしっかり根付いているので、ハサミなどで根元から切ってしまいましょう。

ダイコンの間引きは根の部分を太らせるために大切な作業となりますので、適期に忘れずに行うことがポイントです。

2回目以降の間引きのコツは葉に勢いがある方を抜くのがポイント。

特に又根ダイコンは葉の勢いが良いので、他の株に比べて生育が良いものがあれば、間引きの際に摘み取ってしまいましょう。
 

ダイコンの水やりの頻度と与える量

ダイコンの水やりのタイミングダイコンの種を撒いた後は、発芽するまでの4日~5日間は水を切らさないようにしましょう。表面が乾いたらその都度水やりをします。

芽が出てからは用土の表面が乾いた時に暖かい日中に与えるようにしましょう。ダイコンは多湿を嫌うので、夕方以降に水やりを行うと病気に掛かりやすくなるので注意が必要です。
 

大根の追肥のタイミングと中耕(土寄せ)

ダイコンの追肥(1回目)ダイコンの1回目の追肥は、2回目の間引きのあとに化成肥料を1株当たり3~5g程度、株もとにパラパラっと撒いて周辺の土と混ぜ合わせるようにして与えましょう。

その肥料の混ざった土を株もとに寄せます。
ダイコンの追肥(2回目)ダイコンの2回目の追肥は、3回目の間引きのあとに化成肥料を2回目と同量(1株当たり3~5g程度)与えましょう。

株もとに肥料を撒いて周辺の土と混ぜ合わせ、その肥料の混ざった土を株もとに寄せます。
ダイコンは多肥性の野菜です。収穫までの期間に肥料切れを起こさないことが大きく育てるためのポイントです。

生育が急速な時期は肥料の吸収がとても盛んになります。この時期に肥料切れを発生させると根が大きくならず味も落ちてしまいます。

ダイコン栽培では追肥のタイミング逃さず、肥料切れを起こさないように育てることが大切です。
 
 

ダイコンの収穫時期(タイミング)

ダイコンの収穫適期ダイコンの収穫までの日数は品種によって様々ですので、育てている品種の収穫時期をしっかり確認するようにしましょう。

収穫時期の目安は用土から首の部分が出て、その首の太さが6~7㎝になった頃です。
収穫のタイミング収穫のタイミングが遅れると「す」が入ってしまって食感が落ちてしまいます。収穫のタイミングには注意しましょう。

すが入っているかどうかは外葉を千切ってみて葉柄の断面に空洞が出来ているかどうかで判断できます。

収穫方法は育ちの良いものから首元を掴んで引き抜くようにします。
 
 

ダイコンの育て方まとめ

ダイコンの育て方と栽培のコツまとめ

ダイコンの根は地中深くまで伸びるので、有機質をたっぷり富んだ、通気性と排水性、それに保水性に優れた土壌で育てると大きな大根に育ちます。

用土の中に地中障害物(石、木の根)や、未熟な有機物(未収穫の根野菜)などがあると根が分かれてしまう(又根)ので注意しましょう。

ダイコンの発芽と生育の適温は17~20℃。花芽の分化は13℃以下になると発生し、脱春化は日中の気温が25℃以上になると発生します。

ダイコンの病気対策

ダイコンに発生する病気の種類とダイコンの病気対策

ダイコンに発生しやすい病気は斑点細菌病、横縞症です。病気の原因は多湿によるものが殆どです。畑で栽培する場合は高畝栽培すると良いでしょう。尚、プランターの場合は鉢底石などを敷き詰めて水はけを良くしましょう。

ダイコンの害虫対策

ダイコンに発生する害虫とダイコンの害虫対策

ダイコンの春植えは、害虫の発生が多く初心者には難しい時期となります。ダイコンに発生しやすい害虫は、コナガ、アオムシ、アブラムシ類の発生が多いので、早期発見、早期除去を心掛けましょう。

中でも厄介な害虫がキスジノミハムシ。特に幼虫は根の部分に被害を与えるので、発見したら粒剤による土壌処理を必ず行う必要があります。成虫が多く発見された時は粒剤の効果が出にくいので散布剤等の利用も検討して下さい。種を植えた後の寒冷紗や苗が育ってきた後のマルチをすることなどで、害虫の飛来を大幅に防ぐことが出来ます。

また、アブラナ科のダイコンはセリ科のニンジンやキク科の玉レタスと混植すると害虫を予防することができます。
 
 
 
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ダイコンの育てやすい品種

ダイコンの育てやすい品種ダイコンは春蒔きと夏蒔きがありますが、種を蒔く時期に合った品種を選ぶことが大切です。

ダイコンで育てやすい品種は秋採りの青首ダイコン「秋王」や葉を食用に出来る「葉美人」が人気。低温期によく肥大してトウ立ちが遅い春大根「天春」はベランダ菜園向けの大根です。

プランター向けの短根種には「三太郎」や「つくし春大根」「切太大根」などが病気に強く人気があります。

大根は品種改良が進んでいて、基本的にどの品種を選んでもうまく育てられるので、使う料理や好みで選んで色んな大根を育てて楽しみましょう。
 
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