サヤエンドウ育て方

サヤエンドウ栽培・育て方のコツ

お家でサヤエンドウを栽培しませんか？サヤエンドウは栽培のコツさえ知っていれば難しくありません。春になると小さな白い花が畑いっぱいに広がるので観賞用の野菜としても人気があります。サヤエンドウの上手な育て方をレクチャーします。

サヤエンドウを露地栽培やプランターで育てましょう！

サヤエンドウ栽培
難易度　★★★☆☆

未熟な莢で収穫するものをサヤエンドウ（キヌサヤ）と呼び、豆が成長してから実と莢の両方を食べるも品種をスナップエンドウ(別名スナックエンドウ) ・豆だけ食べる品種をグリーンピースと呼びます。実はどれも同じ野菜です。

サヤエンドウはギリシャ時代から栽培されていると言われ、原産地は中央アジアから中近東にかけての範囲。

日本へは中国から遣唐使が持ち帰ったとされていますがその年代は明らかにはなっていません。

サヤエンドウは秋に種をまいて苗の状態で冬越しさせると、冬の間に根を伸ばし春先になって地上部が育ちます。

サヤエンドウは秋に種をまいて苗の状態で冬越しさせると、冬の間に根を伸ばし春先になってから地上部が育ちます。

栽培期間は長いのですが、その殆どが冬季で病害虫の心配は少初心者でも十分に栽培することが可能。

サヤエンドウは育てやすくて春になると小さな可愛い花をつけるので、観賞用の野菜としても人気があります。花は品種によって白色や赤色があります。

サヤエンドウに含まれる栄養には、ビタミンC（トマトの3倍）やカロチン、ビタミンB１などのミネラル類、食物繊維などが多く含まれている緑黄色野菜です。免疫力アップと疲労回復、イライラ解消に。

このページの目次
・植え付け時期
・育て方のポイント
・種から育てる
・苗の植え付け方
・支柱の立て方
・水やりと追肥のタイミング
・収穫時期
・病害虫対策

サヤエンドウの種まき・植え付け・収穫時期カレンダー
サヤエンドウの植付は１１月以降　収穫までは約５か月～６か月程です。

サヤエンドウ栽培のコツとポイント！

サヤエンドウは苗の植え付けが早いと大きく育ちすぎるので、種から撒くときは適正な時期に植えることがポイントです。

早く植えすぎると寒害にあいやすくなるので植え付け時期に注意しましょう。通常の植え付け適期は10月中旬から11月中旬頃。

サヤエンドウは酸性度に弱いので石灰質肥料などで用土のPHを6.5程度にするのが上手く育てるコツです。

また、日当たりの良い場所で育て、湿度に弱い野菜なので土壌の排水を良くしてあげましょう。

サヤエンドウの育てやすい品種

サヤエンドウの人気の品種は「キヌサヤエンドウ」「白花絹さや」「絹小町」「グリーンピース」「ウスイ」「ホルン」などです。

どの品種でも上手く育てられますが、殺菌済みの色付きの種子を育てるようにしましょう。

初心者の方や数株しか育てない方は、ホームセンターや園芸店で売られている苗から育てると失敗がありません。

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サヤエンドウ栽培に適したプランターサイズと土づくり

サヤエンドウを育てるときのプランターサイズは標準サイズ（４５㎝～）または、大型の深底タイプ（6０㎝～）を利用します。

サヤエンドウは株間は最低で１５㎝程度なので、標準サイズのプランターでも３株程度は植えることが可能です。

サヤエンドウ栽培に適した用土は市販の培養土を利用するのが簡単ですが、自分で作る時は

赤玉土7：腐葉土2：バーミキュライト1を混ぜ合わせた物を使います。

それに石灰を用土１０ℓ当たり１０ｇと化成肥料を用土１０ℓ当たり１０～３０ｇ混ぜ合わせます。

植え付け前の準備として、市販のプランターに２～３㎝ほどウォータースペースを残して培養土を入れておくようにします。

植え付ける1か月前までに土作りを済ませておき、植え付けの２週間前に元肥を施しておくようにしましょう。

サヤエンドウを種から育てる（種蒔き）

サヤエンドウの種を畑に直播きする時は約3㎝の植え穴を掘って30㎝間隔で1箇所に3～4粒で点播きするか、深さ3㎝ほどの植え溝を掘って4から5㎝間隔の筋蒔きにします。

種を播いた後は用土を被せて手で軽く抑えて発芽するまでたっぷりと水やりを行いましょう。

サヤエンドウをポット播きする時は9㎝径のポリポットに3～4粒の種を播いて2～3㎝ほど覆土して発芽するまでたっぷりと水やりを行います。

直播き、ポット播きとも鳥の被害に遭いやすいので不織布やビニルキャップなどで覆うと良いでしょう。本葉が2～3枚になるまではポットでそのまま育てます。

サヤエンドウの植え付け方

サヤエンドウは大きくしてから苗から植えると寒さの被害を受けやすいので、本葉が３～４枚以下の小さな苗を植え付けるようにしましょう。

サヤエンドウの苗を１５～２０cm間隔で根鉢より大きめの穴を掘って30㎝以上間隔を空けて苗を植え付けます。植え付けた後はたっぷりと水やりを行いましょう。

サヤエンドウの苗を植え付ける時の注意点

苗をプランターに植え付ける際は、根鉢を壊さないようにポットを逆さに向けて丁寧に取り出しましょう。

サヤエンドウを植え付けた後は軽く土を手のひらで押さえて活着をよくしてやりましょう。

サヤエンドウの幼苗を植え付ける時のポイントですが、植え付けの際には生育の悪い苗を前もってハサミで切っておくようにすることです。

サヤエンドウの水やりのタイミング

苗を植え付けた後は、根元を軽く押さえて水をたっぷりと与えてやります。

その後の水やりのタイミングですが用土の表面が乾いた時に水やりをしましょう。

サヤエンドウは多湿を嫌うので、特に冬の間の水やりはいつもより回数を減らします。

サヤエンドウの追肥のタイミング

サヤエンドウの追肥のタイミングは花が咲く時と実がつき始める時です。株もとに化成肥料を５ｇ程度ばら撒いて周辺の用土と軽く混ぜ合わせるようにします。

花が咲いてから生育が早くなってきたら実が成熟するまでに２～３回程度追肥してやります。

植え付け後しばらくして土が痩せてきたら１回目の土寄せを行います。

その後、２月中旬ごろに２回目の土寄せを行ってあげましょう。１回目の土寄せは深くし過ぎると生育が悪くなるので注意が必要です。

サヤエンドウの支柱の立て方

サヤエンドウの支柱は弦なし種は株の周囲に1m程度の支柱を囲う様に立てて分岐した弦を誘引して紐で軽く支柱に結び付けます。

弦あり種の場合はサヤエンドウなどの様に一列に支柱を立てますが、株数が多い時はネットを張ると良いでしょう。

サヤエンドウの収穫時期

サヤエンドウの収穫のタイミングは開花後から約１５日ほどです。

サヤエンドウの収穫のタイミングは開花後から約１５日ほど。実が柔らかいうちに収穫しましょう。

サヤエンドウとして食べる時は実が大きくならない長さが5～7cmくらいで収穫、スナップエンドウはサヤが大きくなり厚みが出て膨らんみサヤにしわがよりはじめた時が収穫のタイミング。

サヤエンドウの収穫方法

収穫する時はハサミを使って実の根元付近から切り取って収穫していきます。

サヤエンドウを保存する時は、生の場合はビニール袋に入れて野菜室へ。

下茹でしてラップで包んで冷凍室に入れておけば長期保存も可能です。

サヤエンドウの病気対策

サヤエンドウの病気対策サヤエンドウが掛かりやすい病気は、うどんこ病・褐斑病・ウイルス病・うどんこ病・炭疽病などがあります。病気が発生したら早めに対策しましょう。

特に多いのは褐斑病。3月から6月にかけて発生するカビによる病気でサヤエンドウの葉の部分に褐色でいびつな形をした病斑が出来ます。

同じカビによる病気で多いのは立ち枯れ病です。立ち枯れ病は上葉が黄色くなって株が萎れる病気です。酸性土壌で発生しやすいので土壌酸度に注意しましょう。

サヤエンドウの病気を防ぐには高温多湿にならないよう、畑の水はけを良くして日当たりの良い場所で育てることが大切です。連作も病気の一因です。

サヤエンドウの害虫対策

サヤエンドウの害虫駆除と害虫対策サヤエンドウに発生しやすい害虫は、アブラムシ類・ウラナミシジミ・ヨトウムシ・ナモグリバエなどです。

サヤエンドウの葉に白い筋が入る時がありますが、この正体はハモグリバエやナモグリバエの幼虫の食害跡です。これらの害虫は葉の裏に住んでいるので見つけ次第、食害された葉を取り除いてやりましょう。

害虫対策のために発生源、飛来源となるので植え付け付近に雑草が生えてきたら早めに処分して下さい。害虫は早期発見早期駆除がポイントです。薬剤を使うことにならないように見つけ次第捕殺しましょう。

サヤエンドウの育て方コツとまとめ

サヤエンドウは水はけが良い土壌を好みます。排水性の良い土壌で育てましょう。また連作が出来ないので、同じマメ科の野菜を続けて植えないこと。

日当たりの悪い場所（低温になりやすい場所）で育てる時は、冷害の要望の為に寒冷紗などを掛けてやるようにしましょう。日当たりの良い場所で育てる時は寒冷紗は必要ありません。

寒い地方でサヤエンドウを育てる時の寒さ対策として、１２月～２月下旬ごろまで間に苗の周辺に敷き藁を施してやると冷害を塞ぐ事が出来ます。

追肥は草勢をよくするため、開花前と花が咲き始めた後の2回与えましょう。鞘取りを忘れると後の鞘の付きが悪くなるので忘れずに行います。