ゴボウ育て方
ゴボウ栽培・育て方のコツ
家庭菜園でゴボウを育ててみませんか？ちょっとしたコツさえ知っていればゴボウ栽培は難しくありません。ゴボウの栽培が初めての方に分かりやく育て方をレクチャーします。このサイトを見てゴボウの栽培にチャレンジしてみましょう！
ゴボウをプランターや露地栽培で育てましょう！ |
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 牛蒡（ゴボウ）栽培難易度★★★☆☆ 牛蒡と書いてゴボウと読むキク科の野菜で、春と秋に種から蒔いて栽培する野菜です。春蒔きの方が育てやすく初心者にはおすすめの季節です。 ゴボウは根を地中に50㎝伸ばす大型の根野菜ですが、短根品種（ミニごぼう）と言われる品種を選べばプランターでも育てることが出来ます。 ゴボウは根が40㎝以下のサラダゴボウや若い葉と根を食べる葉ゴボウが、プランターや深型の植木鉢での栽培に向いていてオススメの品種。 ミニごぼうには、カリウム・カルシウムなどのミネラルをはじめ、ポリフェノール、不溶性の食物繊維が豊富に含まれる栄養満点の根野菜です。 このページの目次 |
ゴボウの種まき・収穫・栽培カレンダー |
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春植えは3月下旬～6月上旬。収穫は7月上旬～9月下旬 秋植えは9月上旬～9月下旬。収穫は11月下旬～翌年2月下旬  |
ゴボウを上手に育てるコツ！ |
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ゴボウの育てやすい品種 |
 ゴボウを育てる時は露地は「太浦田」「大作牛蒡」「魁白肌」密植が出来る「柳川理想」などが人気。プランター栽培の場合は短根種を選ぶようにしましょう。ホームセンターやネットでは、品種改良された育てやすい様々なミニ品種の種が販売されています。 ベランダ菜園で育てやすいミニゴボウの品種は「サラダむすめ」「ダイエット」「百日一尺」など。 春植え品種と秋植え品種があるので、植える時期にあった品種を選ぶことが上手に育てるポイントです。 |
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ゴボウの栽培に適したプランターサイズと土づくり |
 ゴボウ栽培に適したプランターサイズは、深型サイズ（50㎝以上）ですが、園芸店ではここまで深いものはめったに販売していません。ベランダ菜園でゴボウを育てる大きさがない時は、大型の土嚢袋などを代用して栽培することが出来ます。ミニ種の場合は、深さ30㎝以上のプランターや植木鉢なら栽培が可能です amazonのゴボウ栽培向けの土嚢袋はこちら（クリック）  楽天市場の土嚢袋一覧はこちら（クリック）   ゴボウの栽培に適した用土は市販の培養土を利用すると便利です。自分で用土を作る時は赤玉土6：砂1.5：バーミキュライト2.5、それに石灰を用土10ℓ当たり10ｇと化学肥料を用土10ℓ当たり10ｇ混ぜ合わせて作りましょう。 ゴボウを露地で育てる時は、種蒔きの2週間前に各１㎡あたり苦土石灰を150～200ｇ・堆肥を2ｋｇ・化成肥料（15：15：15）100ｇを散布して50㎝以上までしっかりと耕しておくようにします。畝は幅60～70ｃｍの平畝を作ります。 プランター栽培・露地栽培ともに、種蒔きの2週間前までには土作りを完了させておきましょう。 |
ごぼうの種蒔き |
 ゴボウは直播が基本。ポット植えからの移植は出来ないので、畑に直接種を蒔いて育てましょう。露地栽培でゴボウの種を蒔く時は、60～70㎝の平畝を作り、畝の中央に株間を10～15㎝取って蒔き穴を掘って、1か所に3～4粒の種を点蒔きします。ゴボウの根はまっすぐに伸びますが、葉の直径は25～40㎝ほどになるので、株間を十分に確保して蒔きましょう。  プランターに種を蒔く時は、ゴボウの種を棒などを使い深さ１㎝の蒔き溝を作って１㎝間隔に蒔きます。大型のプランターで多数株を育てる時は、条間を20～30㎝以上を確保して2列に種を蒔きます。葉の直径が20～25㎝ほどに生長するので密植にならないように気を付けましょう。  ゴボウは発芽の初期に立ち枯れ病（苗立ち枯れ病）が発生することがあります。病気の発生を防ぐ殺菌済の種が園芸店などで販売されているのでうまく利用しましょう。  ゴボウの種を植える時に気を付けることは深く種を蒔かないことです。ゴボウの種は発芽するためにある程度の日光が必要なので、用土が被せすぎにならないように均一に覆土しましょう。  水やりの時に種が流れ出たり乾燥したりしないよう、新聞紙や不織布などを上に被せると管理がしやすくなります。発芽が確認できたら、被せた新聞紙や不織布はすぐに取り除くようにしましょう。 |
ゴボウの種が発芽しない？ |
 ゴボウの種が発芽しない理由のキーワードは「光」と「水」。この2つの要因で発芽率が悪くなってしまいます。発芽しない1つ目の原因の「光」。先ほどの種まき編でも書いたように、ゴボウは好光性種子のため、発芽にはある程度の光量が必要です。 用土は深く被せていませんか？覆土は1㎝または深くても2㎝までにすることが発芽率を上げるポイントです。 また覆土が薄い時は水やりの時に種が表面に出る原因になってしまいます。種が表面に出て乾燥してしまうと発芽しません。覆土した後は被せた用土の上を軽く手で押さえてしっかり密着させましょう。 ゴボウの種は固い殻に包まれているため、もともと吸水性が悪いのが特徴。種を一晩水に浸けてから蒔くと発芽率が上がります。 |
ゴボウの水やり頻度と与える量 |
 ゴボウの種を蒔いた後は発芽するまでの間（1～2週間）は、用土が乾かないよう十分に水やりをしましょう。水やりは高い位置から激しく与えると、水の勢いで種が表面に流れ出てしまいます。ハス口を上向きにして低い位置から水を与えるようにしましょう ある程度苗が大きくなったら、水やりは用土の表面が乾いたときのみに行います。プランターの場合は週に1～2回与える頻度でかまいません。 |
ゴボウの追肥の頻度と与える量 |
 ゴボウの追肥は間引きのタイミングで与えましょう。1回目は双葉が2枚出て1回目の間引きを行った頃に、株周辺に肥料を撒いて土と混ぜて株元に寄せてやります。 1回あたりに与える肥料の量は、化成肥料を１株あたり10ｇほどです。  ミニごぼうの２回目の追肥は、2回目の間引きのタイミング（本葉が2～3枚になった頃）に与えましょう。追肥の量は1回目同様に化成肥料を１株あたり10ｇほど与えます。2回目の間引きの時にも、根の色が青くなることを防ぐためと株が倒れるのを防ぐために、周辺の土を株もとに寄せておきましょう。 ゴボウは与える肥料の量が多くすぐに雑草が生えて放置しておくと苗の成長が阻害されてしまいます。雑草は早めに引き抜きましょう。 |
ゴボウの間引きと土寄せ |
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ゴボウの間引きは点蒔きは1～2回、筋蒔きは2回行います。葉がきれいに整った生育の良い株を残すのが間引きのポイント。 1回目は双葉が出た頃に間引きを行って、2回目は葉が触れ合うようになった時に間引きます。 最終的に株間が7～8㎝になるように成長を見て順次間引きましょう。間引いたついでに、株もとがぐらつかないよう土寄せを必ず行っておきます。  ゴボウは苗を引き抜く時に、隣り合う株の根同士が絡まっていて、残したい株が一緒に抜けてしまうことがあります。ゴボウの苗を間引きする時は、株の根元をしっかりと押さえて間引くか、ハサミやナイフを使って根元から切り取るようにしましょう。根は土中に残しても問題ありません。 |
ゴボウの収穫時期（タイミング） |
 ゴボウの収穫のタイミングは品種によりますが、種を蒔いてから100～130日、短根種で70～100日です。直径が2㎝を超えるとス入りになるので早めに収穫しましょう。ミニごぼうは直径が1～1.5㎝で収穫するのがベスト。 早めに収穫すると生でも食べられるほど柔らかく香りも良いのでベストな収穫時期を逃さないように注意。  ゴボウの収穫方法ですが、プランターの場合は葉柄を掴んで引き抜きます。露地栽培の場合は、葉を先に切り落としてから根に沿って穴を手前掘り進め穴に倒しながら途中で折れないように丁寧に引き抜きましょう。 ゴボウは収穫したものを土に埋めておけばしばらくの間は保存が効きます。また厳寒期は根の成長が止まり葉や茎が枯れますが、畑にそのまま放置して保存することが出来ます。 |
ミニごぼう栽培まとめと病害虫対策 |
 ゴボウは気温が30℃を超えても耐えることが出来ます。厳寒期も葉や茎は枯れてしまいますが、根が枯れることはありません。とても強い野菜です。ゴボウを育てるコツは、種まきから発芽までの間にこまめに水やりを行い用土を乾燥させないこと。根が深く育つので用土の排水性と通気性を良くすることが上手に育てるポイント。 ゴボウ病害虫に強い野菜ですが、連作では土壌病害が必ず発生するので連作は避けましょう。  ゴボウに発生する害虫はアブラムシと根コブセンチュウです。特にゴボウヒゲナガアブラムシが、雨の少ない年や土壌中の窒素分が多い条件下で発生する傾向があります。 発芽した後の害虫の飛来を防ぐために、寒冷紗掛けや防虫ネットを張っておくと効果的です。 また300～500倍に薄めた木酢液を散布すると害虫予防に効果があり、100倍に薄めた牛乳をかけるとアブラムシを防除出来ます。 根コブセンチュウは連作を避けて落花性やトウモロコシを輪作すると被害を軽減出来ます。 ゴボウが掛かる病気は、うどんこ病・黒斑細菌病です。うどんこ病は土壌の乾燥が続いた時や窒素分が多い時、黒斑病は連作や密植、肥料不足で発生しやすくなります。 病気の発生を防ぐには連作を避ける・肥料は適量を与える・密植を避ける・茂りすぎた葉を早めに摘み取る（間引きする）ことが大事です。 |
野菜の育て方（根菜類一覧）
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