スイスチャード育て方
スイスチャードは春から秋が植え付け時期です。日当たりと水はけの良い場所に深さ約1cmで種を3～4粒まき、本葉が2～3枚になったら苗を1本に間引きます。主な作業は水やり・追肥などです。収穫までは約1.5か月です。
失敗なしでスイスチャードを栽培しましょう！
スイスチャードの育て方を野菜栽培士が詳しく解説します。
種まき適期や植え付け適期・収穫適期など栽培時期と土作り・種まき・苗作り・肥料の与え方・水やり方法・収穫までの栽培管理、病害虫対策など、画像と動画を使って丁寧に解説しています。
Contents Menu
- スイスチャードの栽培難易度と育て方のコツ
- 栽培時期
- 育てやすい品種
- スイスチャードの育て方
- 栽培前の準備（プランター・栽培用土・土作り・畝作り）
- 種まき
- 苗の植え付け
- 栽培管理（水やり ・追肥 ）
- 収穫
- 病害対策
- 害虫対策
動画で解説！「スイスチャードの育て方」
YouTubeでもスイスチャードの上手な育て方を解説しています。動画を見ながらテキストを読むと、より理解が深まるのでおすすめです。
スイスチャードの栽培難易度と育て方のコツ
栽培難易度 ★★☆☆☆
日当たりが少し悪い反日蔭のような場所でもよく育ち、病害虫にも強いのが特徴です。低温だけでなく高温と乾燥にも強く丈夫で初心者の方におすすめの葉野菜です。
スイスチャードはアカザ科の野菜で、別名でフダンソウ（不断草）と呼ばれる夏場に育つ便利な葉野菜です。カラフルな色彩をした葉は観賞用の野菜としても人気です。
スイスチャードの生育適温は15℃～20℃で、秋から冬にかけてが最も美味しい季節ですが、耐暑性もあるため夏場の葉物野菜として貴重です。
スイスチャードにはビタミンやミネラル・食物繊維を豊富に含む栄養価は抜群の野菜。食味はほうれん草に近く、おひたしやサラダ、バター炒めなど料理のレシピも豊富です。
スイスチャードの栽培データ
| 科名 | アカザ科 |
| 別名 | フダンソウ・不断草など |
| 草丈 | 40～50cm |
| 連作障害 | あり（1～2年） |
| 適した場所 | 日がよく当たる風通しの良い場所 |
| 日当たり | 🌞 or 🌤 |
| 土壌酸度 | pH6.0～6.5 |
| 株間 | 15cm以上 |
| 畝幅 | 60～80cm |
| 畝高 | 10～15cm（平畝） |
| 発芽適温 | 15～25℃ |
| 生育適温 | 15～20℃ |
| 種まき時期 | 4月～10月 |
| 発芽日数 | 4日～7日 |
| 苗植え付け時期 | 4月～10月 |
| 収穫時期 | 種まきから約1.5か月 |
栽培時期
スイスチャードは春と秋が栽培期間です。真夏と真冬を除けば1年中栽培することも可能です。収穫は種まきから約45日です。
栽培カレンダー
育てやすい品種
種からでも簡単に育てられるスイスチャード（スイスチャード）。育てる株数が少ない時は種から、株数が少ない時は苗を購入しましょう。
育てやすいスイスチャードの品種は「アイディアル」「ブライトライト」などがあります。どの品種でも比較的良く育ちます。
プランターと土作り
スイスチャードはプランター栽培でも露地栽培でも育てることができます。スイスチャード栽培の準備から収穫までの流れを丁寧に解説します。
栽培前に準備すること
スイスチャード栽培を始める前にしておくことは、「道具と栽培用土の準備」栽培地の「土作り」「畝作り」などです。
プランターの選び方
スイスチャードを栽培するときのプランターは標準～大型サイズがおすすめです。プランターの代わりに大型の植木鉢でも育てることも可能です。
スイスチャードは大株に育てるならプランターに2株まで、植木鉢に1株までにします。
狭いスペースに苗をたくさん植えると、日当たりと風通しが悪くなり、水分や養分を奪い合って株の生長が悪くなってしまいます。
栽培用土の種類
スイスチャードをプランター栽培するときの用土は、市販の培養土を利用すると袋から空けてすぐに植え付けできて便利です。
自分で用土を配合するときは、赤玉土7：腐葉土2：バーミキュライト1、それに石灰を用土10ℓ当たり10～20gと化学肥料を用土10ℓ当たり10～20gを混ぜ合わせたものを用意しましょう。
プランターの底には鉢底石などを入れ水はけを良くします。入れる用土の量は、プランターの淵からウォータースペースを残して、鉢の8分目程度（淵から2～3cm）です。
土作りのやり方
スイスチャードの露地栽培では、1㎡あたり堆肥2㎏・化成肥料150g施してよく耕しておきましょう。
畝作りのやり方
スイスチャード栽培に適した畝は、畝幅60～80cm、畝の高さ10～15cmの平畝を作りましょう。
植え付け（種まき）の2週間前には土入れを終わらせて、1週間前には畝作りを終わらせておきます。
種まき
種まき時期・発芽温度・種のまき方・種まき後の栽培管理など、種から育てる方法を詳しく解説します。
スイスチャードを種から育てる
スイスチャードの種の表皮には発芽抑制物質が含まれるため、種をまく前に2～3時間ほど水に浸しておくと発芽が揃いやすくなります。
種まき時期
真夏と真冬を除いて通年種まきが可能です。
発芽温度
スイスチャードの発芽適温は15～25℃です。
種のまき方
スイスチャードはポットまきと直まきができます。発芽適温から外れているときはポットまき、発芽適温の範囲内なら直まきがおすすめ。
ポットまき
スイスチャードの種のまき方ですが、8～12cmのポリポットに指先で5～10mmの深さのまき穴をつけます。穴の中に種を3粒ほどまいて周辺の土を薄く被せます。
発芽後は子葉が出る頃に生育の良い方を残して最後は1本立てにします。本葉が4～5枚に出るまでポリポットで育てましょう。
直まき
スイスチャードの直まきは筋まきと点まきができます。小株採りは筋まきし、大株どりは点まきがおすすめです。
小株採りするときの種まきは、棒などを押し付けてまき溝を作り、そこに種を1cm間隔で深さ5～10mmの深さにまきましょう。条間（列の間隔）は15～20cmとします。
大株採りするときの種まきは、条間60cm、株間30cmで1か所あたり種を4～5粒を点まきします。
種まきのコツとヒント
種をまいてから発芽するまでの間は、表面が乾燥しないようこまめに水やりを行いましょう。スイスチャードの種が発芽するには十分な水分が必要です。（もっと詳しく：スイスチャードが発芽しない原因と対策）
間引き
筋まきしたときの1回目の間引きは、本葉が出そろった頃がタイミングです。2回目以降は葉と葉が触れ合ったタイミングで間引きを行いましょう。
小株採りの最終的な株間は15cm以上です。それまでに何回かに分けて間引きを行います。
点まきでは、本葉が2～3枚になる頃に、葉柄の色合いを見ながら生育のよい苗を1本だけ残して他の苗はすべて間引いてしまいましょう。
間引きのコツとヒント
間引いた苗は柔らかくクセがないので、サラダにしたりスープに浮かべたりして美味しく食べられます。
苗の植え付け
スイスチャードを種から育てるのが難しい方は園芸店などで売られている苗から育ててみましょう。丈夫な苗を選ぶことが収穫まで辿り着くポイントです。
スイスチャードを苗から育てる
スイスチャードの良い苗は、葉の緑色が濃く、節間が狭く、茎が太くしっかりしているものが良い苗です。
スイスチャードの苗をすぐに植え付けたいときは、本葉が4枚～5枚まで育ったものを選びましょう。
生育適温
スイスチャードの生育に適した温度は15～20℃です。
低温にも高温にも強く、5℃～30℃の範囲なら適正温度から外れていてもゆっくりでも生長します。
苗を植える間隔（株間）
スイスチャードの苗を植える間隔は15cm以上です。大株採りするときは約30cmを確保しましょう。
苗の植え方（手順）
- 根鉢より少し大きめの植え穴を掘ります
- 根鉢を崩さないようにポットから取り出します
- 植え穴の中に根鉢を置きます
- 周辺の用土を株元に寄せます
- 根元を軽く手で押さえて根と用土を密着させます
- 水をたっぷりと与えます
植え付けのコツとヒント
- 苗を植え付けてから根付くまでの約1週間は、用土の表面が乾燥しないように十分に水やりを行いましょう。
- 苗の葉が小さくて葉数が少ないものは、しばらく育てて植え付けに適した大きさになってから植え付けましょう。
水やり
スイスチャードは乾燥に強いので、水やりは用土の乾燥が目立った時に葉が萎れない程度でかまいません。露地栽培の時は、土の表面の乾燥が目立った時に水やりを行う程度で十分です。
プランター栽培では、7日～10日に1回ほど液肥を水やり代わりに与えてもかまいません。
追肥
スイスチャードは元肥だけで十分に育ちますが、茎葉の成長が悪いときやプランターで栽培するときは追肥を行いましょう。
追肥の時期（タイミング）
スイスチャードは株ごと摘み取る方法と外葉を摘み取って長く収穫を楽しむことができます。
外葉を摘み取って収穫するときは、水やりを兼ねて液肥を7日～10日に1回で与えると新しい茎葉が次々と伸びてくれます。
1回あたりの追肥の量
スイスチャードを大株に育てる時は、草丈が10cmほどに育った頃に、株の周辺に肥料を10gほどまいて周辺の土と軽くまぜて株元に土寄せします。
小株採りのの場合は、苗の生育状況が悪いと感じたのみ少量だけ与えるようにしましょう。肥料が不足すると茎が細くなり葉が黄色くなってきます。
収穫
収穫時期（タイミング）
スイスチャードの収穫のタイミングですが、サラダなど生食に使う場合の小株採りでは15～20cmになった頃が目安です。種まきからだと、春まきで約45日、秋まきで約60日です。
収穫におすすめの時間帯
スイスチャードを収穫する時間帯は早朝か夕方のどちらか。野菜は朝から夕方にかけて光合成を行って糖分（甘み）を作りだし、夜間は日中に作った糖分を使って根から窒素（エグ味や苦みになる成分）を吸収します。
早朝はみずみずしい代わりに甘みは少なめ、夕方は甘みが強い代わりに水分は少なめです。
秋まき以降で霜が降りる時期は朝採りは向きません。
収穫方法
スイスチャードの収穫方法は「株採り」と「摘み取り」です。
外葉を摘み取って収穫
外葉を摘み取って収穫する場合は、外葉の根元をハサミで切って使う分だけ収穫します。新しい葉は中心から伸びるので中心部分の葉は摘み取らないように。
小株採り
サラダなど生食は15cmを超えたら収穫します。株の根元を手で掴んで引き抜いて収穫しましょう。
スイスチャードの小株採りする場合は株を根元からハサミやナイフで切り取って収穫します。外葉を摘み取る時は外側から順番に切り取って収穫しましょう。
大株採り
炒めものや煮物使う場合は、大株（25cm以上）になるまで育てます。大株は小株に比べて茎葉が固くなります。
30cmを超える大きさになるとアクが強くなってしまうので、収穫適期を逃さないようにしましょう。
大株採りの場合は株ごと引き抜いてしまいます。
観賞用にする
スイスチャードは観賞用としても人気の野菜です。観賞用に育てる時は、株の成長に合わせて追肥をしながら大株まで育てましょう。
スイスチャードを秋まきすると翌年の春以降にトウ立ちして花が咲きます。花は観賞価値がないので、株が弱る前に早めに茎を切り取ってしまいましょう。
病害対策
スイスチャードに発生しやすい病害は、ベト病、黒斑細菌病などです。病害に強いので大きな被害にはなりません。
スイスチャードは、日当たりが悪く水やりが多い多湿環境になると病害が発生しやすくなります。
水はけを良い土壌で育て日当たりを良くすることで病害の発生を抑えることができます。
病害が発生したら環境を改善して早急に対策することが大事です。（参考：野菜の病害対策）
害虫対策
スイスチャードは害虫に被害を受けることは殆どありませんが、雑草地が近い場所でセマダラコガネとういう害虫が発生することがあります。
セマダラコガネの食害にあうと葉がボロボロに食い荒らされるの注意しましょう。
害虫の被害を防ぐために毎日食い跡がないか葉の状態をよく観察して、害虫を発見したら早めに駆除しましょう。（参考：野菜の害虫対策）
この記事の著者
べじっと（佐藤 陽子）｜家庭菜園アドバイザー
淡路島で栽培歴25年の兼業農家。小さなベランダ菜園から始め、現在はお米の他、年間30種類以上の野菜を育てています。日本園芸協会「美味野菜栽培士」資格保有。野菜づくりの楽しさを多くの人に伝えるべく、初心者向けのYouTubeチャンネルも運営中。
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