リーフレタスの育て方
リーフレタスは春と秋が植え付け時期です。日当たりと水はけの良い場所に種を深さ約5mmで筋まきをして、本葉が触れ合うタイミングで間引きます。主な作業は水やり・追肥・土寄せなどです。収穫まで約2か月です。
失敗なしでリーフレタスを上手に栽培しましょう！
リーフレタスの土作り・種まきから収穫までに必要な作業を画像を交えて野菜栽培士が詳しくレクチャーします。失敗なしで立派なリーフレタスを育てましょう！
Contents Menu
- リーフレタスの育て方と栽培のコツ
- 栽培時期
- 栽培前の準備（プランター・栽培用土・土作り・畝作り）
- 種まき
- 間引き
- 苗の植え付け
- 栽培管理（水やり・追肥）
- 収穫
- 病気対策
- 害虫対策
- リーフレタスの育て方まとめ
動画で解説「リーフレタスの育て方」
YouTubeでも「リーフレタスの育て方」を解説しています。テキストを手元に置いて動画を一緒に見ると、より理解が深まります。チャンネル登録おすすめです。
リーフレタスの育て方と栽培のコツ
栽培難易度 ★★☆☆☆
リーフレタスを庭先に数株ほど植えておけば、外葉から摘み取っていつでも新鮮なサラダを楽しめます。種からでも苗からでも簡単に栽培できるおすすめの葉野菜です。
リーフレタスはキク科の野菜で種まきから収穫までが早く（種まきから約2か月）ベランダでも簡単に育つ葉野菜です。結球しないレタスの総称です。
リーフレタスは葉の色や形はさまざま。ちなみにサニーレタスもリーフレタスの一品種で、葉の縁が縮れた赤くなるタイプで、日本で最初に出回ったリーフレタスです。
少量だけサラダに利用したいときなどには「摘み取り収穫」ができる便利なレタスが「リーフレタス」です。株の中心から次々と新しい葉が出てくるので、外葉を必要な分だけ千切って収穫できます。
リーフレタスに含まれる栄養価は、β-カロチン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・鉄・カリウム・食物繊維などが豊富に含まれています。
リーフレタスの栽培データ
| 科名 | キク科 |
| 別名 | サニーレタス・グリーンリーフ・カールレタス・レッドリーフなど |
| 草丈 | 15～20cm |
| 連作障害 | あり（2～3年） |
| 適した場所 | 日がよく当たる風通しの良い場所 |
| 日当たり | 🌞 or 🌤 |
| 土壌酸度 | pH6.0～6.5 |
| 株間 | 15～30cm |
| 畝幅 | 60～80cm |
| 畝高 | 10～15cm（平畝） |
| 発芽適温 | 15～20℃ |
| 生育適温 | 15～20℃ |
| 種まき時期 | 3月～5月・8月～10月 |
| 発芽日数 | 3日～5日 |
| 苗植え付け時期 | 3月～6月・9月～10月 |
| 収穫時期 | 種まきから約2か月 |
栽培時期
リーフレタスの栽培時期は春と秋です。種まき時期は、春まきは3月～5月で、秋まきは8月～10月です。収穫までは種まきから約2か月です。
栽培カレンダー
春まき
秋まき
リーフレタス栽培のコツとポイント
- リーフレタスの発芽適温は15～20℃前後、生育適温は15～20℃。涼しい気温を好みます。
- やや乾燥を好み雨に弱く、湿潤な気候では病気が発生しやすくなります。
- リーフレタスは連作ができません。同じ場所には2年以上空けましょう。
- 栽培期間が短いため元肥を中心に育て、酸性土壌にならないよう苦土石灰で中和して育てましょう。
- 害虫を防ぐために防虫ネットを利用しましょう。
- 夏まきの場合は発芽をよくする催芽処理をしてから種まきを行う。
- 長時間の採光はトウ立ちするので注意しましょう。
リーフレタスには寄せ植えできるコンパニオンプランツがあります。相性の良い野菜を組み合わせれば、同じ場所でたくさんの野菜を育てることができます。（もっと詳しく：リーフレタスと相性の良い野菜（コンパニオンプランツ）は？）
育てやすい品種
リーフレタスは緑リーフレタスと赤リーフレタスの2種類あり、育てやすさに違いはありません。赤系は葉にアントシアニンが多く含まれています。
赤系品種では「晩抽レッドファイヤー」青系品種では「ワールドマンズグリーン」が育てやすい品種です。
リーフレタスの種類は豊富ですが、玉レタスに比べると育てやすいので、どの品種を選んでも上手に育てられるでしょう。
リーフレタスの栽培方法
リーフレタスはプランター栽培と露地栽培が可能で、種からと苗からのどちらからでも栽培が始められます。ここからはリーフレタスの育て方を解説します。
栽培前に準備すること
リーフレタスの栽培を始める前にしておくことは、「道具と栽培用土の準備」栽培地の「土作り」「畝作り」などです。
プランターの選び方
リーフレタスを育てるときのプランターサイズは小型（20cm～40cm）または、標準タイプ（60cm～65cm）を利用しましょう。
品種にもよりますが、標準サイズのプランター1つに対して、10株程度の栽培が可能です。
栽培用土の種類
リーフレタス栽培で使う用土は市販の培養土を利用すると袋から開けてすぐに使えて便利です。
排水が悪く長時間水分が土壌にたまると病気が発生しやすくなるので、排水性の良い土壌で育てることが大切です。
自分で用土を配合するときは、赤玉土7腐葉土2．5バーミキュライト0．5、それに石灰を用土10ℓ当たり10～20gと化成肥料を用土10ℓ当たり10～20g混ぜ合わせた物を用意します。
プランターで育てる時は底には水はけを良くするために赤玉土を底が見えない程度に敷き詰め、残りは8分目まで培養土を入れておきます。
露地栽培の土作りと畝作り
土作りのやり方
リーフレタスを露地栽培で育てる時の土作りですが、植え付けの2週間前に苦土石灰100g/1㎡をまいて良く耕しておきます。
植え付け（種まき）の1週間前に堆肥（2㎏/㎡）と化成肥料（100g/㎡）を畑の全面にまいて良く耕しておきましょう。
畝作りのやり方
リーフレタス栽培で作る畝は、畝幅は60～80cmで畝の高さは10～15cmの平畝です。
種まき
リーフレタスは直まきとポットまきができます。どちらでも発芽は難しくありませんが、春まきで気温が低いときや夏～秋口の気温が高い時期はポットまきの方が確実です。
種まき時期
リーフレタスの種まき時期は春と秋です。真夏と真冬を除けばいつでも栽培ができます。
発芽適温
リーフレタスの発芽に適した温度は15～20℃です。
レタスは高原野菜と言われる野菜で、気温が25度以上だと種はほとんど発芽しません。
発芽日数
リーフレタスは発芽適温内で3日～5日で発芽が始まります。気温が低すぎたり高すぎたりすると発芽までの日数は前後します。（参考：リーフレタスが発芽しない原因と対策）
種のまき方
ポットに種をまくときは1か所あたり5～7粒を深さ5㎜で点まきしましょう。直まきでは1～2cm間隔で深さ5㎜で筋まきとします。（条間は15cm以上）
最近ではペレットシード（種にコーティングを施したもの）という種の表面にコーティングされた商品も発売されています。
種まきのコツとヒント
- リーフレタスは好光性種子です。発芽するためには光が必要で、種を深くまくとうまく発芽しないことがあります。覆土は種が隠れる程度にしておきましょう。
- リーフレタスの種は小さいので、表面がコーティングされたペレットシードが種が大きくておすすめです。
- リーフレタスの種は浅くまくため、風で飛ばされたり雨で流されたりすることがあります。不織布や新聞紙を被せて対策しましょう。
間引き
リーフレタスの間引きはタイミングよく行いましょう。間引きの時期が早すぎると苗が徒長して軟弱になり、遅すぎると抜き取るときに隣の根を傷める原因になります。
間引きの時期（タイミング）
リーフレタスを直まきした時は成長に合わせて間引き作業を行って葉が込み合わないようにしましょう。1回目の間引きのタイミングは葉と葉が触れ合ったときです。
2回目以降は苗の成長に合わせて1回目と同様に葉と葉が触れ合うタイミングで定期的に間引きます。間引いた苗は間引き菜として食べることができます。
ポットまきでは発芽が揃ったときが1回目の間引きのタイミング。1か所あたり3～4本に間引きます。
双葉のバランスが良く緑の濃い元気の良い苗を残しましょう。最終の間引きは本葉が3～4枚になった頃です。
間引きのコツとヒント
株間が狭いと株が小さく育ってしまうので、隣同士の株の葉が触れ合うようになったらその都度間引きを行うのが苗を大きくするポイントです。
苗の植え付け
リーフレタスを種から育てるのが難しいと感じたら、園芸店などで売られている苗から育ててみましょう。苗からだと収穫まで簡単に辿り着けます。
リーフレタスを苗から育てる
リーフレタスは大きく分けると緑系と赤系の2種類ありますが、どちらも苗からの育て方は同じです。
リーフレタスの良い苗は、本葉が4～5枚ついていて、葉の艶がよく枯れていないものです。病気にかかっている苗や害虫の食害がある苗は避けましょう。
苗を植える間隔（株間）
リーフレタスの苗を植える間隔は15～30cmです。株採りするときは15cm、摘み取り収穫するときは20～30cmが目安です。
苗を植え付ける場所ですが、リーフレタスは日が長くなるとトウ立ちして花芽をつける性質をしています。街灯や部屋の電灯でもとう立ちするので、光の当たらない場所に植え付けましょう。
苗を植える時間帯
リーフレタスを植え付ける時間帯は早朝か夕方の涼しい時間帯がおすすめ。蒸れによる萎れや傷みを防ぐことができます。
苗の植え方（手順）
- 根鉢より一回り大きな植穴を開けておきます。
- 根鉢を壊さないように丁寧に苗を取り出します。
- 穴の中に苗を入れます。
- 子葉が埋まらない程度に周辺の用土を株元に寄せます。
- 手のひらで軽く押さえて根と用土を密着させておきます。
- 水をたっぷりと与えます。
プランターで栽培するときは、根鉢の高さ分だけ用土を下げておき、ポットから出した根鉢をプランターに並べたあとに周りに土を入れます。
苗を植え付けたあとは、プランターを軽くゆすって土を落ち着かせ、手のひらで株元を軽く押さえて用土と根を密着させておきましょう。
苗の植え付けのコツとヒント
植え穴を掘って苗を植える方法もありますが、根の下の部分に土が回っていないと、リーフレタスの生育が悪くなることがあります。
気温が高い夏から秋口は、大きな苗を植えると活着（根付く）が遅れて植え傷みの原因になります。本葉3～4枚を目安に植え付けましょう。
水やり
リーフレタスの水やりの頻度。水やりの回数（タイミング）は？1回の水やりで与える水の量はどれくらい？
水やりの頻度（タイミング）
リーフレタスは極度の乾燥を嫌います。用土の表面が乾いたときが水やりのタイミングです。
1回あたりの水やりの量
プランター栽培では鉢底から染み出るくらいたっぷりと与え、露地栽培では1株あたり1.5～2Lが目安です。表面だけでなく用土の中に染み込むまで与えましょう。
水やりする時間帯
水やりは午前中の涼しい時間帯に行いましょう。気温が上がり始める時間帯に与えると、太陽光で根を傷めたり、水滴がレンズ代わりになって茎葉を傷めたりする原因になります。
夕方の水やりは気温が下がってから。ただし、気温が下がる秋以降は、夕方から夜間にかけての水やりは病気が発生しやすくなるので控えるようにしましょう。
水やりのコツとヒント
苗が小さいうちは倒れないように丁寧に与えるのがポイントです。ジョウロから出る水を手に受けて株と株の間に優しく水やりしてください。
初期段階で苗が倒れたり抜けたりすると、株の成長が遅れる原因になります。
追肥
リーフレタスの追肥の時期と与える量について解説します。
追肥の時期（タイミング）
リーフレタスの追肥ですが、生育期間が短いので元肥（堆肥か化成肥料）のみで育ちてることを基本としますが、生長が遅いときや葉の色が薄いと感じるときは追肥を施すと生育がよくなります。
プランター栽培では水やりを兼ねて液肥を週に1回程度与えると茎葉の色がが濃くなります。
1回あたりの追肥の量
追肥の量は、1株あたり化成肥料を約3～5g与えます。葉の広がりの下にパラパラとまいて、指先で用土と混ぜ合わせて株元に寄せておきます。
追肥のコツとヒント
追肥のあとに水やりをすると、肥料が効果的に土にしみこんで成長がよくなります。
リーフレタスの収穫
リーフレタスの収穫方法と収穫時期・収穫どきはいつ？収穫のタイミングや収穫の目安を知って美味しい頃合いを見極めましょう！
収穫時期
リーフレタスは苗を植え付けてから、摘み採り収穫なら約30日、株採り収穫だと約2か月で収穫適期を迎えます。
見た目で収穫時期を判断する
草丈が25cm以上で、株の直径が30cmを超えたら収穫のタイミングです。収穫に適した時間帯
リーフレタスを収穫する時間帯は早朝か夕方のどちらか。野菜は朝から夕方にかけて光合成を行って糖分（甘み）を作りだし、夜間は日中に作った糖分を使って根から窒素（エグ味や苦みになる成分）を吸収します。
早朝はみずみずしい代わりに甘みは少なめ、夕方は甘みが強い代わりに水分は少なめです。
秋まき以降で霜が降りる時期は朝採りは向きません。
収穫方法
リーフレタスには2つの収穫方法があります。株ごと抜き取る「株採り収穫」と、外葉から必要な分だけ切り取る「摘み取り収穫」です。
摘み取り収穫をするときは、株を弱らせないために1度に摘み取る葉数を3～4枚程度にして、収穫した後に追肥を施しておきます。
リーフレタスは高温長日になる（昼間の日照時間が夜より長くなる）と、とう立ちして花芽をつけます。芯葉が伸びると摘み取り収穫も終わりです。
とう立ちすると茎葉が固くなり味も落ちるので、最後は株採りで収穫しましょう。
病気対策
リーフレタスは水やりが多すぎると多湿環境になりやすく病気の発生を助長します。水はけの良い土壌で育てることが病気を防ぐポイントです。
リーフレタスに発生する病気の種類
リーフレタスは病気に強い野菜ですが、菌核病、軟腐病、灰色かび病などが発生することがあります。
病害の対策と予防方法
高温多湿で根腐病が発生しやすくなるので、過多の水やりや水はけが悪い土壌にならないよう注意しましょう。
摘み採り収穫では切り口から病気が感染します。土壌中に病原菌が潜んでいるので、水やりは用土のはね返りに気をつけて丁寧に与えましょう。
病気になった株は他の株への伝染源となるため、被害が拡がる前に抜き取ります。
害虫対策
害虫は予防と駆除が必須です。害虫を見つけたら数が増える前に早めに駆除しましょう。
リーフレタスに発生する害虫の種類
リーフレタス栽培でよく見かける害虫はアブラムシ・オオタバコガ・ハモグリバエ・ハスモンヨトウなどです。
害虫対策のやり方
害虫被害が多くなる春まきと夏まきは、寒冷紗のトンネル掛けを行うと害虫の飛来を大幅に減らせます。
稀に幼苗期にネキリムシ類（ヨトウムシ）が発生することがあります。名前の通り根を切る害虫で、苗が突然倒れたら被害株付近の土を掘って探し出し早期に駆除するようにしましょう。
リーフレタスの育て方まとめ
リーフレタスは日当たりと風通しの良い場所で育てると生育がよくなります。排水をよくすることも上手に育てるポイントです。
リーフレタスは連作障害があるので、同じ場所に植えるときは最低でも2年は間隔をあけるようにしましょう。
根を浅く張るので、追肥の際に土寄せするときは根を傷めないように注意ましょう。
リーフレタスは元肥だけでも十分育ちますが、摘み採り収穫では追肥を与えると途切れることなく茎葉を収穫できます。
年中栽培できるリーフレタスですが、6月～8月は暑さのため茎葉が固く苦くなります。（もっと詳しく：リーフレタスが育たない原因と対策 ）
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