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ダイコン育て方

ダイコンの栽培方法と育て方のコツ

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ダイコンの育て方を野菜栽培士が分かりやすくレクチャー!ダイコンのプランターと露地のどちらの栽培方法も詳しくご紹介しています。

ダイコンの栽培方法と育て方のコツ


ダイコンの育て方と栽培のコツ、土作り、ダイコンの種まきと間引き、植え付け時期、追肥、水やり、病気の対策と害虫の対策、収穫の時期についてご紹介します。

プランターや露地栽培で失敗なしで上手にダイコンを育てましょう。

Contents Menu

  1. ダイコンの植え付け時期
  2. ダイコン栽培のコツとポイント
  3. ダイコンの種まき
  4. ダイコンの種が発芽しない原因と対策
  5. 間引き
  6. 水やりの頻度と与える量
  7. 追肥の時期と与える量
  8. ダイコンの収穫
  9. ダイコンの育て方まとめ
  10. ダイコン栽培のトラブル集
  11. 病気対策
  12. 害虫対策

ダイコンをプランターや露地栽培で育てましょう!

ダイコン(大根)の栽培方法と育て方のコツ


大根(ダイコン)栽培 難易度★★☆☆☆

ダイコンの原産地は中央アジアで、やせた土地でも育つほど丈夫なアブラナ科の野菜です。

ダイコンには連作障害がないので、何年も続けて栽培ができる便利な根野菜です。

ダイコンに含まれる栄養価は、根にはビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維などです。

葉にもビタミンC・E、βカロチン等を豊富に含むため、葉は捨てないで味噌汁の具にしたりお浸しにして美味しく食べてしまいましょう。

ダイコンはポットからの植え替えができないので、畑に直に種をまいて育てる野菜です。秋まきと春まきができますが、害虫被害が少ない秋播きがどちらかと言うと簡単で育てやすくおすすめ。

ダイコン栽培が初めての方は秋まきからがおすすめです。



ダイコン栽培カレンダー

ダイコンは通年栽培が可能ですが、春どり(2月植え3月植え)、初夏どり(4月植え5月植え)、秋冬どり(8月植え9月植え)が育てやすくておすすめ。収穫は種まきから約2か月です。

ダイコン栽培カレンダー(種まき時期・収穫時期)



ダイコン栽培のコツとポイント

  • ダイコンの生育適温は生育温度は17~20℃、生育初期は0℃~35℃までと低温には強い。
  • ダイコンは冷涼な気候を好む野菜なので、種まき(植え付け)は初と秋、時期に合わせて品種を選ぶと上手に育ちます。
  • 春播きはトウ立ちしにくい品種がベスト。
  • 土中に石や荒い堆肥があると又根の原因になるのでしっかりと耕うんしましょう。
  • ダイコンは直根性の野菜で移植を嫌うので、種は直接畑にまいて育てましょう。
  • ダイコンをプランターや鉢で栽培する時は、根が小さく育つミニ種がおススメです。
  • 根が地中深くまで成長するので、通気性と排水性、保水性に優れた用土で育てると大きく上手に育ちます。



ダイコンの育てやすい品種

ダイコンの育てやすい品種


ダイコンは春まきと夏まきがありますが、種をまく時期に合った品種を選ぶことが大切です。

ダイコンで育てやすい品種は秋採りの青首ダイコンの「秋王」や葉を食用にできる「葉美人」が人気。低温期によく肥大してトウ立ちが遅い春ダイコン「天春」はベランダ菜園向けのダイコンです。

プランター向けの短根種には「三太郎」や「つくし春ダイコン」「切太ダイコン」などが病気に強く人気があります。

ダイコンは品種改良が進んでいて、基本的にどの品種を選んでもうまく育てられるので、使う料理や好みで選んで色んなダイコンを育てて楽しみましょう。


楽天市場のダイコンの種一覧はこちら(クリック)

amazonの育てやすい種一覧はこちら(クリック)

ダイコンのプランター栽培


ダイコンのプランター栽培


ダイコン栽培に使うプランターサイズ

ダイコンを育てるときのプランターサイズは大型で深型のタイプ(深さ60㎝以上)で栽培するのが理想的です。

土嚢袋や用土の袋や米袋などの丈夫な大きな袋でもダイコンの栽培は可能です。

その際は最低でも深さ40㎝以上の袋を利用し底には排水用の穴をあけて利用しましょう。


プランターに入れる用土

ダイコン栽培で使う用土


ダイコン栽培に使う用土は市販の培養土を利用するのが簡単です。

用土を自分で用意する時は、赤玉土6:砂2:バーミキュライト3、それに石灰を用土10ℓ当たり10gと化学肥料を用土10ℓ当たり20g混ぜ合わせた物を用土に使いましょう。



ダイコンの土作り


ダイコンをプランターで育てる時はプランターの底に鉢底石を敷くなど排水性を良くして起きましょう。

用土は小石などがあると幼苗期に根別れを起こす原因になるのでできる限り取り除いておきます。ダイコンは用土作りが命。大きなダイコンを育てるために、肥沃な畑を準備してやりましょう。


ダイコン栽培のコツ


ダイコンは地中に小石や土の塊など固い障害物があると根が二つに分かれる「また根」という状態が発生してしまいます。

篩(ふるい)などを利用して土の粒をそろえるようにすると、ダイコンが「また根」になるのを防ぐことができます。


ダイコンの土作りと畝作り(露地栽培)

ダイコンの土作りと畝作り


露地栽培でダイコンを育てる時は、種をまく2週間前までに石灰100g/㎡・堆肥2㎏/㎡・化成肥料100g/㎡を施してよく耕して、幅60㎝高さ10㎝の平畝を作りましょう。

露地栽培もプランター栽培も種まきをする2週間前までに土作りを完了させておきます。ダイコンは根を深く張るので、用土は種植え前に深くていねいに耕すのが大きく育てるポイント。


ダイコンの種まき

ダイコンはポット苗の移植は向きません。畑に種を直まきして収穫まで育てましょう。

ダイコンの種まき(種から育てる)


ダイコンの種まき時期

ダイコンは品種にもよりますが、春まき(3月下旬~5月上旬)と夏まき(8月中旬~9月上旬)ができます。

ダイコンの発芽適温

ダイコンの発芽に適した温度は15~25℃です。

ダイコンを種から育てる

ダイコンは筋まきと点まきができます。露地栽培や間引き菜を収穫しながら育てるときは筋まきが向きます。

点まきは間引きの手間を掛けたくないときにおすすめです。点まきするときは間隔を20㎝~25㎝程度あけて種をまきましょう。


種のまき方

ダイコンの種のまき方ですが、瓶や缶の底で深さ1cmほどのくぼみをつけてまき穴を作り1か所あたり4~5粒の種をまきます。

ダイコンを筋まきするときは、条間を10~15㎝確保して棒などを使って深さ5~10㎜のまき溝をつけて10㎜間隔で種をまきましょう。

ダイコンの種のまき方


種まき後にすること


ダイコンの種をまいた後はたっぷりと水やりをします。

水の勢いが強いと種が表面に浮き出てしまうので、ハス口(水が出る網目の部分)が細かなものを使って、丁寧に水やりをするのがポイントです。

ダイコンは発芽するまでの期間はこまめに水やりを行い、芽が出るまでは用土の表面が極度に乾燥しないようにしましょう。

ダイコンの種まき後にすること


種まきのコツとポイント

ダイコンは種が小さくバラまきをしたくなりますが、苗を間引く時や追肥の際に手間がかかるのでおすすめできません。

種をまいた後に用土をかぶせますが、覆土は1㎝以下(種の3倍程度)にして覆土したら軽く手で押さえて種と土を密着させておきます。

軽く抑えることでダイコンの種が水やりで流れ出るのも防ぐことができます。

ダイコンの発芽日数


ダイコンの発芽日数

ダイコンは発芽適温内だと種をまいてから2~3日ほどで発芽が始まります。気温や湿度などによって日数は変化します。(参考:ダイコンの種が発芽しない原因と対策



ダイコンの間引き

ダイコンの間引きは根の部分を太らせるために大切な作業となりますので、タイミングよく行うことがポイントです。

ダイコンの間引き


間引きのタイミング

ダイコンを筋まきしたときは、発芽が揃った頃が1回目の間引きのタイミングです。となりあう株の葉が重ならない程度の間隔に苗を間引きましょう。

ダイコンを点まきしたときは、発芽が揃った頃に生育の良いものを2~3本残して他の株はすべて間引いてしまいます。根元を押さえるようにして他の根を傷つけないように間引きましょう。

間引きのコツとポイント

1回目の間引きでは形の良いものを残し、子葉が畝に対して直角に生えているものも抜いてしまいます。

この理由は子葉と同じ向きに養分を吸収する側根が生えているため、残した株の根が伸びやすくなるからです。

2回目の間引きのタイミング


ダイコンの間引きのタイミング(間引きの時期)


本葉が1~2枚に成長した時に2回目の間引きを行います。点まきは1か所に付き2本まで減らします。

筋まきの場合は葉が重ならない間隔になるよう間引きます。苗が密集している場合は無理に手で抜き取らないで、ハサミで切り取りましょう。2回目の間引きの後に1回目の追肥と土寄せを行います。

間引きのコツとポイント

2回目の間引きでは、葉が斜め上方向に立っておらず開帳気味のもの、葉の勢いが強く黄色が濃いものを優先して抜き取ってしまいます。

この理由は真っすぐ根が伸びていないダイコンは他の株より葉の勢いが良くなります。それらを抜き取ることで形のよいものが残せるのです。

3回目の間引き(最終)

ダイコンの間引き方


ダイコンは本葉が5~6枚になったら1本立てにします。この頃にはしっかり根付いているので、ハサミなどで根元から切ってしまいましょう。

間引きのコツとポイント

2回目以降の間引きのコツは葉に勢いがある方を抜くのがポイントです。

その理由は、又根ダイコン(根が2つに割れる)は葉の勢いが良い特徴があるからです。

他の株に比べて生育が良いものがあれば、間引きの際に摘み取ってしまいましょう。



 ダイコンの水やり

ダイコンの水やりは根を大きく太くするために量とタイミングがポイントです。正しく水やりを行いましょう。

ダイコンの水やりの頻度と与える量


水やりの頻度

ダイコンの種をまいた後は、発芽するまでの4日~5日間は水を切らさないようにしましょう。表面が乾いたらその都度水やりをします。

芽が出てからは毎日1回は見て用土の表面が乾いてきたらたっぷりと与えるようにしましょう。

水やりの時間帯

ダイコンは多湿を嫌うので暖かい日中に水やりを行います。夕方以降に水やりを行うと病気に掛かりやすくなるので注意が必要です。

1回あたりの水やりの量

プランター栽培では鉢底から染み出るくらいたっぷりと与え、露地栽培では1株あたり2~2.5Lが目安です。表面だけでなく用土の中に染み込むまで与えましょう。




ダイコンの追肥

ダイコンは根が張るまでに茎葉を大きくすることが根を太らせるポイントです。追肥の時期と与える量が大切です。

ダイコンの追肥


追肥時期と与える量

1回目の追肥は、2回目の間引きのあとに化成肥料を1株当たり3~5g程度、株もとにまいて表面の用土と軽く混ぜ合わせて株もとに寄せておきます。

堆肥や腐葉土など大きな有機肥料は、根が伸びるときに障害になり、変形やまた根の原因になるのでおすすめしません。

露地栽培でダイコンを育てている場合の追肥のやり方ですが、畝に沿って浅い溝を掘りその溝に1㎡あたり20~30gの化成肥料を施します。溝に土を戻してよく混ぜて株元に寄せておきましょう。

ダイコンの追肥の量


ダイコンの2回目の追肥は、3回目の間引きのあとに化成肥料を2回目と同量(1株当たり3~5g程度)与えます。

株もとに肥料をまいて周辺の土と混ぜ合わせ、その肥料の混ざった土を株もとに寄せます。

ダイコンは多肥性の野菜です。収穫までの期間に肥料切れを起こさないことが大きく育てるためのポイント。

生育が急速になる時期は肥料の吸収が盛んになります。この時期に肥料切れを起こしてしまうと根が肥大せず味が落ちてしまいます。

ダイコン栽培では追肥のタイミング逃さず、肥料切れを起こさないように育てることがポイントです。



ダイコンの収穫

ダイコンの収穫方法と収穫時期は?収穫のタイミングや収穫の目安を知って美味しい頃合いを見極めましょう!

ダイコンの収穫時期と収穫方法


ダイコンの収穫までの日数は植える時期や品種によって様々ですので、育てている品種の収穫時期をしっかり確認するようにしましょう。

収穫時期

ダイコンは種まきから早生種で50日、中生種で60日、晩生種で70日以上です。品種や栽培時期によって収穫までの期間が変わるので、種まき前に確認しておきましょう。

見た目で収穫時期を判断する

収穫時期の目安は用土から首の部分が出て、その首の太さが6~7㎝になった頃です。

ダイコンの収穫方法


ダイコンの収穫方法

ダイコンの収穫方法ですが、通常は気温の低い午前中に行います。育ちの良いものから茎の根元と首元を掴んで一気に引き抜くように収穫しましょう。

長い品種は折れることがあるので周囲をスコップなどで掘ってから引き抜くと上手に収穫できます。

ただし厳寒期で中根部が凍結している場合は剝皮(はくひ)が起こるため午後に収穫するようにしましょう。


ダイコンの収穫時期と保存方法


ダイコンは収穫のタイミングが遅れると「す」が入ってしまって食感が落ちてしまいます。収穫のタイミングには注意しましょう。

すが入っているかどうかは外葉を千切ってみて葉柄の断面に空洞ができているかどうかで判断できます。

収穫のコツとポイント

ダイコンは霜が降り葉が枯れる頃になっても収穫せずに放っておくと傷んでしまいますが、対策をすれば畑で貯蔵しておくことが可能です。

植えたまま貯蔵する時はダイコンの首が埋まるように土寄せし、抜いて埋める場合は傷んだ葉を全て取り除き葉だけを出して斜めに埋め直します。

年を越して2月頃まで貯蔵することができます。



ダイコンの育て方まとめ

ダイコンの根は地中深くまで伸びるので、有機質をたっぷり富んだ、通気性と排水性、それに保水性に優れた土壌で育てると大きなダイコンが育ちます。

ダイコンの栽培方法と育て方のコツまとめ


用土の中に地中障害物(石、木の根)や、未熟な有機物(未収穫の根野菜)などがあるとダイコンの根が分かれてしまうので注意しましょう。

ダイコンの発芽と生育の適温は17~20℃です。花芽の分化は13℃以下になると発生し、脱春化は日中の気温が25℃以上になると発生します。(参考:ダイコン栽培のトラブル集


ダイコンの病気対策

ダイコンに発生しやすい病気はべと病・斑点細菌病・横縞症です。病気の原因は多湿によるものが殆どです。

ダイコンの病気対策


畑で栽培する場合は高畝栽培すると良いでしょう。尚、プランターの場合は鉢底石などを敷き詰めて水はけを良くしましょう。


ダイコンの害虫対策

ダイコンの春植えは、害虫の発生が多く初心者には難しい時期となります。ダイコンに発生しやすい害虫は、コナガ、アオムシ、アブラムシ類の発生が多いので、早期発見、早期除去を心掛けましょう。

ダイコンに発生する害虫とダイコンの害虫対策


中でも厄介な害虫がキスジノミハムシ。特に幼虫は根の部分に被害を与えるので、発見したら粒剤による土壌処理を必ず行う必要があります。

成虫が多く発見された時は粒剤の効果が出にくいので散布剤等の利用も検討して下さい。種を植えた後の寒冷紗や苗が育ってきた後のマルチをすることなどで、害虫の飛来を大幅に防ぐことができます。

また、アブラナ科のダイコンはセリ科のニンジンやキク科の玉レタスと混植すると害虫を予防することができます。


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