根野菜育て方

根野菜の育て方一覧

野菜栽培士が根野菜（根菜類）の栽培方法と育て方のコツを丁寧にレクチャーします！初心レベルの根菜類から上級レベルの根菜類の栽培方法と育て方のコツ一覧。家庭菜園で上手に根菜類（根野菜）を育てましょう！

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根菜類（根野菜）を露地栽培やプランターで育てましょう

根野菜の種類と育て方根野菜（根菜類）とは根を食べる野菜のことです。

根野菜をプランターや露地栽培で育てるときのコツとポイントを解説。根野菜の種（苗）の選び方から、根野菜向けの土づくり、植え付け、追肥のタイミング、間引き、収穫、収穫後の保存方法までを初心者の方にも分かりやすく説明します。

プランターや露地栽培で育てられる根野菜を難易度が分かるように★の数で表してあります。

簡単に育つ根野菜から本格的に育てる根野菜がどれなのかがひと目で分かるので初心者の方は難易度を参考にして難易度の低い根菜類（根野菜）から根野菜作りにチャレンジ。

ここで根菜類（根野菜）の種類と正しい育て方を学びましょう！

カブ	ゴボウ

アブラナ科	キク科
栽培難易度　★	栽培難易度　★　★
植付けは春と秋収穫まで2カ月	植付けは春収穫まで3.5カ月
栽培期間が短く失敗が少ないため難易度は低めです。収穫までが早いので、プランターで育てるのが楽しい初心者向けの根野菜です。	ミニ品種なら底が深いプランターで栽培が可能。種まきは3月末～5月上旬で種を直播きします。栽培管理は容易なので難易度は普通です。

さつまいも	ジャガイモ

ヒルガオ科	ナス科
栽培難易度　★	栽培難易度　★
植付けは春収穫まで4.5カ月	植付けは春と夏収穫まで3.5カ月
土壌を選ばず乾燥にも強く育てやすいため難易度は低めです。植え付けまでは手間が必要ですが、その後は放任ですくすく育ちます。	種イモの植え付けは5月中旬～春中旬です。プランターでも育てられます。追肥もほとんど要らず丈夫な初心者向けの野菜です。

ショウガ	ダイコン

ショウガ科	アブラナ科
栽培難易度　★　☆	栽培難易度　★
植付けは春と秋収穫まで2カ月	植付けは春と夏収穫まで２カ月
高温と多湿を好む根野菜です。日中の気温が25℃を超える4月以降が植え付け適期。取れたてなら生で食べることが出来るほど新鮮。	冷涼な気候を好みますが丈夫で土壌を選ばないため難易度は低め。品種が多く出回っているので色々作ってみるのも楽しいでしょう。

テーブルビート	タマネギ

アカザ科	ユリ科
栽培難易度　★　☆	栽培難易度　★　★
植付けは春と夏収穫まで２カ月	植付けは秋収穫まで３～6カ月
冷涼な気候を好み暑さには弱い根野菜です。栽培期間が長いので難易度は普通です。テーブルビートの味はほんのりと甘いのが特徴です。	地中に出来ますが根野菜の仲間です。保存期間が長く多くの料理に使える便利野菜。栽培期間は長いのですが育てやすく難易度は普通です。

ニンジン	にんにく

セリ科	ネギ科
栽培難易度　★　★	栽培難易度　★　★
植付けは春と夏収穫まで3.5カ月	植付けは秋収穫は翌年の春
発芽させるのが難しく栽培期間が長いので難易度は普通です。耐寒性は高めですが暑さには弱いので、夏まきよりも春まきがおすすめ。	食用で売られているニンニクからでも育てられます。病害虫の被害も少なく手間もかかりませんが、栽培期間が長いため難易度は普通。

ラッカセイ

マメ科
栽培難易度　★　★
植付けは春収穫まで約5カ月
地中に実ができるマメ科の実野菜です。栽培期間が長いので難易度は普通。サヤごと乾燥させるとピーナッツとして楽しめます。