初心者向け野菜

初心者向け野菜の種類と育て方

初心者が上手に野菜を育てるには育てやすい野菜を選ぶ事が大切です。初心者が野菜を育てるときのポイントを野菜作りが初めて方でも分かりやいように丁寧にレクチャーします。このサイトを見て家庭菜園にチャレンジしてみましょう！

初心者向けの育てやすい野菜を育てましょう

初心者が家庭菜園をする時は、育てやすい野菜を育てることが収穫まで無事にたどり着くコツです。

野菜は大きく「実野菜」「葉野菜」「根野菜」の3つに分類することができますが、育てやすい順番は、「根野菜」→「実野菜」→「葉野菜」です。

この理由は病気と害虫の被害が少ないから。ただし、葉野菜も時期を選べば初心者でも上手に育てることが出来ます。葉野菜の育てやすい時期は秋以降。

野菜は品種（科目）ごとに育て方や栽培管理が違っていますし、病気や害虫の被害を受けやすい野菜と受けにくい野菜もあります。初心者は育てやすい野菜から始めてみましょう。

初心者が育てやすい葉野菜

小松菜（春から秋）

難易度★☆☆☆☆
小松菜は寒さ暑さに強く、種まきは真冬以外なら年中可能です。種まきから収穫までは約１か月半と短く初心者向けのおすすめの葉野菜。時期をずらして種をまくと長く収穫を楽しめる。

リーフレタス（春から秋）

難易度★★☆☆☆
リーフレタスはサラダに使える便利な初心者向け野菜です。玉レタスもありますが、栽培期間が短く病害虫にも強いリーフレタスが人気。外葉を摘み取れば長期間の収穫が楽しめます。

フダンソウ（春から秋）

栽培難易度★☆☆☆☆
あまり聞かない名前の野菜ですが、ホウレンソウの代用として使われる便利な野菜。葉野菜が少なくなる夏場の栽培が可能です。栽培期間が短く育てやすいので難易度は低め。

ほうれん草（春から秋）

栽培難易度★☆☆☆☆
ほうれん草は栽培が容易で難易度は低めの初心者向け野菜です。春植えも出来ますが病害の被害を受けにくい秋まきがおすすめ。プランターなど小スペースでも十分に育ちます。

初心者が育てやすい根野菜

じゃがいも（春と秋）

栽培難易度★★☆☆☆
じゃがいもは家庭菜園でも人気の根野菜です。難しいイメージがありますが、病害にも強く、初心者でも比較的容易に栽培が出来ます。暖地では秋植えも可能。深めのプランターで育てましょう。

ダイコン（春と秋）

栽培難易度★☆☆☆☆
ダイコンは日本の伝統野菜で品種も多様です。どの品種でも丈夫に育つため初心者向け。丈夫で土壌を選ばないので深めのプランターでも簡単に育てられます。秋まきがおすすめ。

カブ（春と秋）

栽培難易度★☆☆☆☆
カブは栽培期間が短く失敗が少ないので初心者が育てやすい野菜です。小型のコカブならプランターで多株植えも可能。根だけでなく葉も食べられるので便利なおすすめ野菜です。

サツマイモ（春）

栽培難易度★☆☆☆☆
サツマイモは痩せた土地でも育つほど丈夫な育てやすい野菜です。大きめのプランターで育てましょう。弦が伸びますが、ベランダから垂らせば省スペースでも栽培が可能です。

初心者が育てやすい実野菜

きゅうり（春～初夏）

栽培難易度★★☆☆☆
きゅうりは家庭菜園で人気の野菜です。栽培は容易ですが、作業が多いので★は２つ。ベランダなど狭いスペースで育てる時は地這いではなく支柱栽培の品種を選ぶようにしましょう。

ミニトマト（春）

栽培難易度★★☆☆☆
ミニトマトはサラダに便利な菜園野菜。多湿を嫌うため雨の当たらないマンションのベランダ栽培にぴったり。種から育てるのは難易度高めですが、苗からならとても簡単に育てられます。

ナス（春）

栽培難易度★☆☆☆☆
ナスは栽培期間が長いのですが、管理は易しく難易度は低め。料理のレパートリーも豊富で育てておくと便利です。一度植えると収穫は秋前まで可能のでかなりお得な野菜です。

ピーマン（春）

栽培難易度★★☆☆☆
ピーマンは病害にも強く栽培難易度は低めの初心者向け野菜です。４～５か月にわたって収穫を楽しめる。種から育てるのは難しいのですが、苗からなら簡単に育てることが出来ます。

ししとう（春）

栽培難易度★★☆☆☆
ししとうは辛みがない甘トウガラシの一種です。ピーマン同様に収穫期間が長く家庭菜園の中でも人気の野菜の一つ。病害にも強く追肥をしっかり行えば栽培が容易な初心者向けの野菜です。

オクラ（春）

栽培難易度★☆☆☆☆
オクラはとても丈夫で、乾燥や多湿・病害に強い育てやすい初心者向け野菜です。７月中旬から収穫が始まり１０月初旬まで続きます。種からでも簡単に育つのでおすすめの夏野菜です。

初心者向け野菜