8月に植える野菜
8月に植える代表的な野菜は、葉野菜ではセロリ・フダンソウ・メキャベツ、根野菜はジャガイモやニンジン・テーブルビートなどをはじめ、27品種以上あります。
8月から栽培を始める野菜の種類
家庭菜園で8月に種をまく野菜と8月に苗を植える野菜（14品種）を画像付きで詳しくご紹介します。
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動画で解説「8月に植える野菜」
YouTubeでも「8月に植える野菜」を解説しています。テキストを手元に置いて動画を一緒に見ると、より理解が深まります。チャンネル登録おすすめです。
8月植え野菜の特徴
8月に植える野菜は、秋野菜までの繋ぎ野菜と秋野菜の苗作りがメインになります。
8月植え野菜の土作りは、前作の収穫期間が終わったら早めに行って、秋野菜の植え付けに間に合うよう計画的にリレー栽培しましょう。
収穫が終わってすぐの用土に野菜を植えると、土の中の養分ががなくなっているため、野菜の生育が悪くなってしまいます。
種まきや苗の植え付けの遅くても2週間前には、8月植えの野菜に向けて土作りを終えて終わらせておくことが、上手に育てるポイントです。
8月に育てる野菜は、収穫までが短い野菜や畑を休ませる時間を確保できるポットまきの野菜をメインにするのがおすすめ。
短期間で収穫が終わる品種を選べば、秋野菜の植え付けに間に合わせることができます。
8月に植える野菜一覧
家庭菜園でおすすめの8月に種をまく野菜と苗の植え付けをする野菜一覧です。葉野菜と根野菜に分けて紹介してあります。
葉野菜
| カリフラワー | キャベツ |
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| アブラナ科 | アブラナ科 |
| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★★☆ |
| 種まき:8月中旬 苗から:8月下旬 |
種まき:8月上旬 苗から:8月中旬 |
| カリフラワーは8月に植える野菜です。種まきは8月中旬までが適期です。品種は晩生種（8月どり・冬どり）がおすすめ。栽培期間が長く難易度は高めです。 | キャベツは8月に植える野菜です。種まきは8月上旬までが適期です。種をまく期間が短いのでタイミングを逃さないようにしましょう。ポットまきがおすすめ。 |
| ▷カリフラワーの育て方 | ▷キャベツの育て方 |
| コマツナ | フダンソウ |
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| アブラナ科 | アカザ科 |
| 難易度 ★☆☆ | 難易度 ★☆☆ |
| 種まき:8月 苗から:8月 |
種まき:8月 苗から:8月 |
| コマツナは8月に植える野菜です。種まきも苗からも8月が適期です。気温が高いと発芽させるのが難しいので、日よけをしながら涼しい場所で育苗しましょう。 | フダンソウは8月に植える野菜です。種からも苗からも8月が適期です。種まきから約30日で収穫が始まります。暑さに強く葉野菜が少ない夏場は重宝します。 |
| ▷コマツナの育て方 | ▷フダンソウの育て方 |
| ミズナ | メキャベツ |
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| アブラナ科 | アブラナ科 |
| 難易度 ★☆☆ | 難易度 ★★☆ |
| 種まき:8月 苗から:8月下旬 |
苗から:8月上旬 |
| ミズナは8月に植える野菜です。高温が苦手なので涼しい場所でポットに種をまいて8月下旬以降に苗を植え付けます。水だけでも育つから「水菜」と呼ばれています。 | メキャベツは8月に植える野菜です。苗の植え付けは8月上旬までです。温暖地なら8月でも種まきができます。育てやすく茎に出る小さなキャベツに似た葉を収穫します。 |
| ▷ミズナの育て方 | ▷メキャベツの育て方 |
| スティックセニョール | セロリ |
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| アブラナ科 | セリ科 |
| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★★★ |
| 種まき:8月 苗から:8月下旬 |
種まき:不可 苗から:8月 |
| スティックセニョールは8月に植える野菜です。種まきは8月中旬まで、苗の植え付けは8月下旬までが適期です。追肥を行えば1つの株からたくさんの花蕾を収穫できます。 | セロリは8月に植える野菜です。苗の植え付けは8月下旬までが適期です。サラダや炒め物など広く料理に使える栄養価の高い葉野菜です。苗からが簡単でおすすめです。 |
| ▷スティックセニョールの育て方 | ▷セロリの育て方 |
| ハクサイ | 葉ネギ |
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| アブラナ科 | ユリ科 |
| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★☆☆ |
| 種まき:8月中旬 苗から:8月下旬 |
種まき:不可 苗から:8月 |
| ハクサイは8月に植える野菜です。種まきは8月中旬～下旬までが適期です。害虫がつきやすいので、ポットで育ててから、畑に苗を移植する方法がおすすめです。 | 葉ネギは8月に植える野菜です。苗の植え付けは8月中旬からです。気温が高い時期は日よけをして育てましょう。薬味に使える葉ネギはベランダ菜園におすすめです。 |
| ▷ハクサイの育て方 | ▷葉ネギの育て方 |
根野菜
| ジャガイモ | ニンジン |
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| ナス科 | セリ科 |
| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★★★ |
| 植え付け:8月中旬 | 種まき:8月 苗から:不可 |
| ジャガイモは8月に植える野菜です。植え付けは8月中旬が適期です。植え付け期間が短いので時期を逃さないようにしましょう。遅れると収穫まで辿り着けなくなります。 | ニンジンは8月に種をまく野菜です。種まきは8月上旬まで適期です。移植ができないので種から育てます。水切れすると発芽しないので、梅雨のうちに種をまくのがコツ。 |
| ▷ジャガイモの育て方 | ▷ニンジンの育て方 |
| タマネギ | テーブルビート |
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| ユリ科 | アカザ科 |
| 難易度 ★★☆ | 難易度 ★☆☆ |
| 種まき:8月下旬 苗から:不可 |
種まき:8月下旬 苗から:不可 |
| タマネギは8月に植える野菜です。種まきは8月下旬以降が適期です。苗を育てて畑に移植します。収穫が翌年の春以降で期間は長めですが、難易度は普通で中級者向け。 | テーブルビートは8月に植える野菜です。暑さにやや弱く、8月下旬が種まき適期です。移植ができないので種から育てましょう。味はほんのりと甘いのが特徴です。 |
| ▷タマネギの育て方 | ▷テーブルビートの育て方 |
この記事の著者
べじっと（佐藤 陽子）｜家庭菜園アドバイザー
淡路島の兼業農家。小さなベランダ菜園から始め、現在はお米の他、年間30種類以上の野菜を育てています。日本園芸協会「美味野菜栽培士」資格保有。野菜づくりの楽しさを多くの人に伝えるべく、初心者向けのYouTubeチャンネルも運営中。
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