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冬植え野菜

冬に植える野菜の種類は?

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冬に育てる野菜の種類と育て方を紹介します。冬に種をまく野菜は?冬に苗を植える植える野菜は?冬から野菜を植えるときは寒さに強い品種を選び防寒対策をしっかりと行いましょう。

冬から育てる野菜でおすすめの品種は?寒い時期に植えられる野菜を紹介します。

冬に植える野菜の種類家庭菜園の冬は春に向けて土の準備をする「土づくり」の季節ですが、実は極寒でも育てられる野菜があります。

冬は霜や雪の影響で種を撒いても気温が足りず発芽しないことがあるので、春に収穫する作物の植え付けは11月中に済ませておくのが基本となります。

ただし、関東より南の地域では、ホウレンソウやコマツナなど寒さに強い品種であれば冬の植え付けも可能です。一般によく言われる「寒さに強い品種」ですが、種が入っている袋の裏に記載されているのですぐに分かります。

種の袋の裏に「寒さに強い」や「種まきの時期が12月でもOK」という記載があればその品種は冬でも植え付けが出来る野菜です。




コマツナ

ホウレンソウ

コマツナの簡単な育て方(冬植え野菜)ナ ホウレンソウの簡単な育て方(冬に植える野菜)
アブラナ科 アカザ科
栽培難易度 ★ ☆ 栽培難易度 ★
種まき:11月〜2月 種まき:11月〜2月
輪作年限:1〜2年 輪作年限:1〜2年
厳寒期を除いて冬でも栽培できる葉野菜です。冬まきは外葉を摘み取って長期間収穫が楽しめます。 冬の定番野菜です。栄養価、特に鉄分が豊富でトンネル掛けをして保温すれば冬でも栽培できます。

サヤエンドウ

ソラマメ

サヤエンドウの簡単な育て方 ソラマメの簡単な育て方(冬植え野菜)
マメ科 マメ科
栽培難易度 ★★☆ 栽培難易度 ★★☆
種まき:11月 種まき:11月
輪作年限:3〜4年 輪作年限:3〜4年
サヤエンドウは11月〜12月の冬の間に植え付けておくと翌年の春には収穫が出来ます。 空を向くからソラマメ。11月に苗を植え付けておくと、翌年の春には収穫できる実野菜です。

カブ

ジャガイモ

カブの簡単な育て方(冬まき) ジャガイモの簡単な育て方(冬植え野菜)
アブラナ科 ナス科
栽培難易度 ★☆ 栽培難易度 ★★
種まき:11月〜12月 種まき:2月
輪作年限:1〜2年 輪作年限:3〜4年
冬(11月〜)に種をまくと春に収穫が出来ます。浅漬けにしたりみそ汁に入れたり。 冬期の植え付けは2月下旬〜3月上旬。土壌適応性が高く育てるのが簡単な野菜です。

ルッコラ

ルッコラの簡単な育て方
アブラナ科
栽培難易度 ★
種まき:11月〜2月
輪作年限:1〜2年
冬期の植え付けは11月〜12月。育てるのが簡単な寒さに強い初心者向けの野菜です。


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